【摘 要】
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<正> 一、前言甘油缩合脱水反应生成聚甘油,这早已为人们所熟知。1913年首先报导了甘油二聚体的性质,而后,至1930年逐步阐述了甘油二～十聚体的性质。1935年 Harris 首先发明了
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<正> 一、前言甘油缩合脱水反应生成聚甘油,这早已为人们所熟知。1913年首先报导了甘油二聚体的性质,而后,至1930年逐步阐述了甘油二～十聚体的性质。1935年 Harris 首先发明了聚甘油脂肪酸酯(简称 PGFE),而后,又报导了许多聚甘油衍生物。但目前已实现工业化的聚甘油衍生物只是脂肪酸酯及其环氧化物的加成物。从本世纪40年代起,欧美等国已把 PGFE 作为人造乳酪的乳化剂使用。但是,当时由于 PGFE 质量(色泽、气味)低劣,使其
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