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对广东不同产地佛手和圆子2个银杏品种种子进行9种有机营养成分的测定分析结果表明，不同产地佛手和圆子的6个样品在不同指标上表现出异质性，广东银杏淀粉和可溶糖含量高，分别达699.9g/kg和95.9g/kg；同一产地不同品种银杏种仁营养指标表现出一定差异，佛手淀粉、直链淀粉和维生素C含量高于圆子，而可溶糖和支链与直链淀粉比值低于圆子；同一品种不同产地银杏种仁营养指标也表现出差异，在所测指标中不同产地佛手淀粉、支链淀粉、直链淀粉和维生素C含量变异系数均在15%之内，差异相对较小，其他指标差异相对较大。而不同产