【摘 要】
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利用水提得到茶树菇水提多糖S-ACP，并对水提残渣进行碱提得多糖J—ACP。分别用考马斯亮蓝G-250法及苯酚硫酸法测定蛋白含量及总糖含量，气相色谱（GC）分析多糖组分，原子力显微镜（AFM）
【机 构】
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陕西师范大学物理学与信息技术学院,陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【基金项目】
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国家自然科学基金(10874108);陕西省自然科学基础研究计划(SJ08A16)
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利用水提得到茶树菇水提多糖S-ACP，并对水提残渣进行碱提得多糖J—ACP。分别用考马斯亮蓝G-250法及苯酚硫酸法测定蛋白含量及总糖含量，气相色谱（GC）分析多糖组分，原子力显微镜（AFM）观测结构形貌，并进行了体外抗氧化活性测定。结果表明，S—ACP的单糖组成为木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖，其摩尔比为2．527：0．140：1．284：1．738；J-ACP的单糖组成为鼠李糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖，其摩尔比为1．327：2．525：0．140：3．641：1．765；AFM观测表明S-ACP为
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