【摘 要】
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目的：为探明长裂苦苣菜不同溶剂提取物活性功能成分及体外抗氧化性。方法：利用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水为溶剂依次萃取长裂苦苣菜全草甲醇提取物,测定不同溶剂萃取物的总
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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野苦菜综合深加工横向项目(A304021316);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2013KTZB02-03-04)
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目的：为探明长裂苦苣菜不同溶剂提取物活性功能成分及体外抗氧化性。方法：利用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水为溶剂依次萃取长裂苦苣菜全草甲醇提取物,测定不同溶剂萃取物的总酚、总黄酮及单体酚含量,采用DPPH法、ABTS法及总还原力法评价其抗氧化活性,分析其酚类物质含量与抗氧化活性间的相关性。结果：HPLC分析检测到长裂苦苣菜中至少含有9种单体酚成分,其含量在不同溶剂萃取物中存在显著差异。乙酸乙酯萃取物的总酚、总黄酮含量最高,分别达到170.74 mg GA Eq./g和6.01 mg RU Eq./g,且其抗氧
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