【摘 要】
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褐环乳牛肝菌（Suillus luteus）是一种药食两用的珍稀野生食用菌，具有重要的经济和药用价值。本研究应用单因素试验结合响应面法优化多糖提取工艺，采用高效阴离子交换色谱法（High performance anion exchange chromatography， HPAEC）、傅里叶变换红外光谱法（Fourier transform infrared spectroscopy， FTIR
【基金项目】
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国家大学生创新创业训练计划项目（CXXM010）； 吉林省教育厅科学技术研究项目（JJKH20210328KJ）；
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褐环乳牛肝菌（Suillus luteus）是一种药食两用的珍稀野生食用菌，具有重要的经济和药用价值。本研究应用单因素试验结合响应面法优化多糖提取工艺，采用高效阴离子交换色谱法（High performance anion exchange chromatography， HPAEC）、傅里叶变换红外光谱法（Fourier transform infrared spectroscopy， FTIR）对初步纯化的多糖进行结构分析，最后，采用试剂盒对该多糖体外抗氧化活性进行测定。结果表明，褐环乳牛肝菌多糖最优提取工艺为：168.83 min、68.97℃、45.1:1 mL/g，在此条件下，多糖提取率为6.24%。该糖为由9种单糖组成的杂多糖，其中葡萄糖占比最高。该糖具有较强的体外清除自由基能力，且呈剂量依赖性。研究结果为褐环乳牛肝菌多糖的开发利用提供了研究基础。
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