【摘 要】
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脂类,包括脂肪和类脂,它是一类不溶于水而溶于乙醚、氯仿等有机溶剂的物质。脂肪又称真脂、中性脂肪,其化学名称为甘油三酯,是由一分子甘油和三分子的脂肪酸结合而成。
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脂类,包括脂肪和类脂,它是一类不溶于水而溶于乙醚、氯仿等有机溶剂的物质。脂肪又称真脂、中性脂肪,其化学名称为甘油三酯,是由一分子甘油和三分子的脂肪酸结合而成。
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