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以芥菜和芥末粉为主要原辅料 ,采用软包装技术与传统制作相结合的方法 ,研究确定了软包装芥菜辣丝的加工工艺及参数
软包装芥菜辣丝加工工艺的研究
【摘 要】
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以芥菜和芥末粉为主要原辅料 ,采用软包装技术与传统制作相结合的方法 ,研究确定了软包装芥菜辣丝的加工工艺及参数
【机 构】
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山西农业大学食品系!太谷030801;
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2004年期
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