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我国食物生产近年发生了根本性变化，农产品加工是解决生产局限过剩和推动农村经济发展的重要途径，农产品和粮食加工的主要出路在于餐桌主食。主食工业化应重视传统食品的调查，整理，开发，传统食品不仅需要运用新科技知识来提高，也需要对其文化功能的发掘和发扬。
农产品加工应重视餐桌主食品
【摘 要】
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我国食物生产近年发生了根本性变化，农产品加工是解决生产局限过剩和推动农村经济发展的重要途径，农产品和粮食加工的主要出路在于餐桌主食。主食工业化应重视传统食品的调查，整
【机 构】
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中国农业大学
【出 处】
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农业工程学报
【发表日期】
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2000年2期
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