车上卖咖啡,文艺青年也“攒金”

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  从学生时代起,缪玲玲就属于典型的文艺女青年。2009年毕业后,她被分配到武汉一家公司的销售部。可生性安静的她只工作了半年,就决定辞职创业。
  做什么呢?缪玲玲早有打算,她拜了一位台湾咖啡高手为师,准备开一家在旧巴士上的移动咖啡馆,主打产品就是原汁原味的专业手磨咖啡。不顾父母的反对,她低价购入一辆旧巴士进行装修和改造。三个月后,小小的巴士空间内有了精致的书架和吧台、几大排手绘杯碟和精心挑选的艺术海报,非常具有文艺范。
  2010年3月16日,缪玲玲的移动咖啡馆在武汉最繁华的汉口武广商业圈开张。第一周,她的宣传口语是:免费试喝咖啡。条件是每个喝完走人的顾客必须留下签名和手绘,以累积人气。其实,当她装饰另类的巴士咖啡车闪亮登场时,许多咖啡爱好者就已经口口相传了。
  开业不足两个月,慕名前来的客人便挤破了缪玲玲的车门,月销售额达到五千多元,三个月后突破万元!就在她准备欢呼雀跃时,当年7月,缪玲玲的事业遭受了最大的挫折。
  那日暴雨突袭,移动咖啡馆里滞留着三位客人。暴雨堵积在车内,桌椅厨台被浸湿不说,一个闪电过后,居然车尾“轰”地一声着火。幸亏雨水够大,自动扑灭了火焰,没造成伤亡,但客人却被吓破了胆。
  缪玲玲左右赔笑脸也无法挽回经济损失,她的客源在夏日暴雨的吞噬下少了大半。痛定思痛,2011年10月,缪玲玲听从师傅的建议,花高价从国外买了一辆专业的移动咖啡车,防热防寒防雷电。可即使她大降价,客人仍寥寥无几。
  趁着一个闪电阵阵的雨天,缪玲玲请进六位客人品尝她亲煮的咖啡。车内设有四季如春的暖气,既没有水漫车房,也不受雷电影响。客人们写下亲身体会发到微博,被不断转发,缪玲玲店里的生意一天天恢复了原状,甚至比之前更火爆。
  生意重新拉回繁华轨道,缪玲玲觉得她的文艺梦想可以实现了。在外地游玩的时候,她见识过一家文艺菜馆,经营方式特别个性化:定时定量供应、坚决吃完不加菜。“这样的店主才够范儿,太牛啦。”缪玲玲深有感慨,在自己的咖啡馆照样学样,拟定出类似的经营方式——客人动手,老板休息。爱喝则喝,赠送的点心过时不候。
  转变经营方式的最初,缪玲玲也怕客人们不适应。谁知,顾客们天生有种“欺软怕硬”的心理,老板越拽,顾客竟越忠诚地等待。缪玲玲刻意每日限量供应8个提拉米苏、9个芝士蛋糕、10份三文治,遇上就算幸运,错过就错过了,绝不再烘焙。结果,客人蜂拥争抢,比谁来得早能拿到点心。
  遇到乐意DIY的客人,缪玲玲主动给对方展示的空间和机会。久成习惯,客人多数都自取所需,饿了渴了,动手煮咖啡做糕点,缪玲玲则把时间“浪费”在看旅游杂志上,只等客人喊声“老板,买单”才乐滋滋地数钱。一次,有位顾客气恼地说她剥削客人劳动力,缪玲玲微笑不语。可第二天那人还是来这里喝咖啡,完全忘了他言不由衷的批评,煞是好玩。
  在阳光明媚的日子,缪玲玲还会打开车的后门,把几张折叠椅摆放在车门口,撑起遮阳伞延伸出一个“露天咖啡馆”,在顾客离开前,送上一句“祝你好运”,给很多奔忙于路上的白领平添几分温暖。
  截至2013年12月,28岁的缪玲玲已经开了三家移动咖啡馆,年收入近百万。她觉得,只要有灵敏的市场嗅觉,并敢于把想法付诸行动,成功一定近在咫尺!
  编辑/青瓷
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