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山楂，又名红果、山里红、胭脂果，为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实。无论是酸涩体小的南方山楂还是香甜硕大的北方山楂。都具有很高的营养和药用价值。据有关专家测定，每100克鲜山楂果肉中，约畲能量390千焦，维生素C89毫克，钙85毫克，此外还含有丰富的铁、尼克酸等多种营养素。由于山楂特殊的色、香、味能刺激人们的食欲，故深受人们特别是孩子们的喜爱。