【摘 要】
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大球盖菇又名皱球盖菇、酒红色球盖菇等，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。我国于1992年引进大球盖菇，目前在福建、江西等省已开始生产。笔者于1995年从三明
【机 构】
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福建省建阳市经作站,福建省建阳市食用菌办公室
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大球盖菇又名皱球盖菇、酒红色球盖菇等，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。我国于1992年引进大球盖菇，目前在福建、江西等省已开始生产。笔者于1995年从三明真菌研究所引进菌种，经过几年栽培试验、示范，于1999年开始在建阳市推广。截至2006年末，全市累计推广840余hm^2，成为国内大球盖菇栽培面积最大的县（市）之一。多年的示范推广，大球盖菇表现菇体结实、品质较好，产量可达3500—4500kg／667m^2。为此，总结了大球盖菇冬闲田高产栽培技术及其盐渍加工技术，现介绍如下。
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