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南极磷虾的资源量非常丰富,具有巨大的商业开发和利用价值。南极磷虾的蛋白、脂肪、外壳可以开发成高附加值的生物产品,如活性多肽、蛋白酶、磷虾油、虾青素以及壳聚糖。本文综述了近几年开发这些高附加值产品的生产工艺和研究进展,为企业综合开发利用南极磷虾资源提供参考。
南极磷虾资源综合利用研究现状
【摘 要】
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南极磷虾的资源量非常丰富,具有巨大的商业开发和利用价值。南极磷虾的蛋白、脂肪、外壳可以开发成高附加值的生物产品,如活性多肽、蛋白酶、磷虾油、虾青素以及壳聚糖。本文
【机 构】
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辽宁省大连海洋渔业集团公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年08期
【基金项目】
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国家863高技术研究发展计划项目“南极磷虾快速分离与深加工关键技术”(2011AA090800)
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