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目的优选炒苍耳子脂肪油的提取工艺。方法采用超临界CO2萃取技术和正交实验设计,以油的萃取率为考察指标,对影响炒苍耳子脂肪油的提取工艺因素进行研究。结果优选提取工艺为：萃取罐的温度为40℃、萃取压力为25 MPa、萃取时间为2 h。结论该法可提高苍耳子脂肪油的提取率,明显缩短生产周期,并减少环境污染。