食话时说|坚果正疯狂

来源 :中外食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:woshi19891
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  近日,關于三只松鼠首家线下实体店即将开业的消息又刷爆了电商媒体圈!2016年初至今,坚果几乎没消停过。先是百草味9.6亿高价“卖身”好想你,紧接着三只松鼠宣布筹备A股上市、百草味的草莓音乐节,三只松鼠的坚果节,百草味献身戛纳创意节展示中国电商风采,以及铺天盖地的热播剧植入广告和商演活动,再到如今线下实体店的爆点,整个坚果行业都随之疯狂了起来…
  2012年,三只松鼠用一颗碧根果撬动“地球”,带领着坚果品牌进入了火热的互联网时代。2015年“双十一”天猫购物节当天, 三只松鼠2.5亿,良品铺子1.23亿,百草味1.2亿,继续稳坐零食电商前三名宝座,且相比2014年天猫“双十一”,销售额几乎翻了一番。可谓占尽风头。
  坚果作为休闲食品的大品类,占整个休闲食品1/3的市场份额,其品种多样、受众广泛,老少咸宜,行业规模始终保持着稳定快速的增长。在互联网坚果品牌出现以前,坚果的细分品类中大概只有葵花籽有真心、洽洽等全国性品牌,中小品牌做出名堂的并不多见,也追随而来。看似广阔的行业空间始终得不到拓展。
  然而,坚果电商还能否带领行业续写传奇疯狂到底?
  事实上,坚果电商风光无限的背后也暗含行业的隐忧。产品同质化、低价竞争,以及今年初三只松鼠瓜子因质量问题被勒令下架。除此之外,更有媒体指出,线上坚果品牌购买流量和支付佣金,三只松鼠已沦为平台打工仔的观点,而百草味入不敷出只得“下嫁”好想你。近日“三只松鼠”疯狂植入《欢乐颂》、《小丈夫》等热播剧也饱受非议。
  如何续写疯狂传奇?笔者看来,首先要在产品本身做文章,扩充产品品类、致力产品创新。如果说三只松鼠出现以前,坚果品牌还是一篇蓝海,而在竞争激烈的市场环境中,任何蓝海都可能在瞬间变成红海。三只松鼠得以取胜,除了步步踩在了互联网平台的点上,还有一个主要原因就是将“偏门”碧根果大力开发,作为明星产品,想要在市场中独放异彩,还应该着重开发产品品类,让消费者时时“尝鲜”。而在产品创新方面,除了“椒盐”、“蜂蜜”等咸甜口味,还可以开创“坚果+”时代,坚果+牛奶,坚果+巧克力,甚至坚果+糖果,看起来都是不错的选择。不断创新与开发,才能在同质化竞争的恶性循环中求得突破。
  二是要重视食品安全问题。电商坚果品牌因存在“代工生产”的模式,相对于传统企业在食品安全方面更需要格外重视。建立健全的质量检测体系,将产品质量和安全放在第一位,才能真正取得消费者的信任,拿下“好口碑”。
  除此之外,也要完善渠道,注重渠道融合。三只松鼠创始人章燎原早前曾向媒体表示,未来将加大对实体渠道的投入,并且实现线下渠道营收占比超过30%的目标。据悉,选址芜湖的第一家体验店将于三、四个月后正式开业,目前三只松鼠已经与金鹰集团和银泰百货达成战略合作,后续将在苏州、南通、常州等城市陆续开出体验店,以满足与不同地区消费者的线下互动需求。 百草味虽易主,但在你我眼中的好想你借百草味踏足线上市场没错,而单就品牌发展而言,谁又能否认百草味也借好想你完善了线下渠道?笔者试想,章燎原的“消费者在哪我们就到哪去”的理论不无道理。“线上”+“线下”的完美“围堵”,看你还能往哪跑?
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