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豆薯资源在我国南方分布广泛,其块根和种籽在食品开发方面有着重要的作用,开发潜力巨大。对豆薯资源的开发利用状况进行综合阐述,并对其开发利用提出相关建议,以期为豆薯资源的开发提供一定参考。
豆薯资源及其开发利用现状
【摘 要】
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豆薯资源在我国南方分布广泛,其块根和种籽在食品开发方面有着重要的作用,开发潜力巨大。对豆薯资源的开发利用状况进行综合阐述,并对其开发利用提出相关建议,以期为豆薯资源
【机 构】
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陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西省黑色有机食品工程技术研究中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2017年4期
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