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马铃薯是重要的粮菜兼用和工业原料作物。泉州地处福建东南沿海，交通便捷，常年种植马铃薯1．67万hm^2，冬种马铃薯于2月下旬至4月下旬持续上市，可填补马铃薯鲜薯市场空白，经济效益较好。2008年1月中旬至2月中旬气温明显下降，沿海温度降到4．9～7．0℃，山区只有0～2℃。由于降温幅度大、持续时间长、气温回暖较慢，马铃薯植株受到严重冷害。