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文冠果资源丰富，文冠果油营养价值高，研究和利用文冠果油对农业、食品、石油、医药等领域有着重要的意义。通过综述文冠果油的成分及加工工艺的研究进展，以期为文冠果油脂资源的研究及开发利用提供参考依据。
文冠果油成分及加工工艺的研究进展
【摘 要】
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文冠果资源丰富，文冠果油营养价值高，研究和利用文冠果油对农业、食品、石油、医药等领域有着重要的意义。通过综述文冠果油的成分及加工工艺的研究进展，以期为文冠果油脂资源的
【机 构】
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山西省农业科学院农产品加工研究所,山西省农业科学院果树研究所
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2018年8期
【基金项目】
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山西省农业科学院“2017山西区域特色果品加工利用研究”项目(2017ZZCX-01);山西省科技厅“山西特色油脂中塑化剂的快速检测及脱除技术研究”项目(201703D221031-2)
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