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本研究探讨了黑米营养粉的保健功能。结果显示,黑米营养粉可以促进幼年大鼠生长,增加血清中Ca、Fe、Mg、Zn四种微量元素的含量,提高小鼠血液中血红蛋白及红细胞含量,但对白细胞无明显影响,还可以提高小鼠淋巴细胞转化率、腹腔巨噬细胞吞噬率和吞噬指数,表明黑米营养粉有促进生长发育、改善营养状况、防治贫血、增强免疫功能的作用。