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甜菊又称甜叶菊、甜草，为菊科植物，其从上世纪60年代在世界广泛种植，现已成为第三天然糖源。用甜菊加工的甜菊糖甜度为蔗糖的150倍～300倍，而热量仅为蔗糖的1／300，主要用于食品、饮料加工，同时对糖尿病、肥胖症、小儿龋齿及各种心血管病有防治作用，是一种天然保健型甜味剂，具有广泛的应用价值。现将其特征特性与在河西走廊的栽培技术介绍如下。