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蔬菜腐败微生物是引起采后蔬菜损失的一个重要因素,它存在与从种子、种植、采前、采后及贮运等各个环节,据估计每年因微生物腐败而造成的蔬菜损失在20%以上。本文简述了蔬菜腐败微生物的种类、腐败机制及预防措施,对于减少蔬菜贮运过程中的损失具有非常重要的意义。
蔬菜贮运中微生物腐败及其防治
【摘 要】
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蔬菜腐败微生物是引起采后蔬菜损失的一个重要因素,它存在与从种子、种植、采前、采后及贮运等各个环节,据估计每年因微生物腐败而造成的蔬菜损失在20%以上。本文简述了蔬菜
【机 构】
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山东商业职业技术学院山东省农产品储运保鲜技术重点实验室,山东鲁商物流科技有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2014年15期
【基金项目】
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济南市企业自主创新产业化重大专项(201208015)
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