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德化地处闽中山区，种植马铃薯历史悠久，常年栽培面积近4000hm^2，其中冬种3000hm^2。它对提高粮食总产量，丰富城乡居民菜篮子，改善土壤理化性质，提高土壤肥力起着重要的作用。马铃薯地下块茎，既可作菜、粮、饲用，又适宜加工转化。由于其具有良好的耐贮性，因此在周年蔬菜均衡供应中占有重要的地位。为提高马铃薯的食用安全性，根据德化县气候条件和生产现状，我们总结了适宜我县的无公害马铃薯生产技术，供同类地区参考。