心里有一个“莱温斯基”

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  A
  办公室里,经理大声问,这个季度的餐厅轮值该谁了。章晓然面色黯淡地站起来,周围同事们噼里啪啦一阵鼓掌,说:“章晓然,请客请客。”
  对于别人来说,大概都觉得餐厅轮值是件值得高兴的事。在百胜的管理层,也许你是这座大楼那么多办公室里职位最小的一个,但去了旗下的连锁餐厅,就摇身一变,成了餐厅里的No·1。所以,不再有什么条条框框束缚着你,意味着你将拥有极度自由的生活。
  公司三令五申,说行政部门,每个部门每个季度抽调一人到餐厅轮值,这是为了让行政部门每个员工对旗下餐厅有深入的了解,在制定政策、写策划的时候,不至于和一线脱节。
  在百胜的员工看来,餐厅轮值是个大好机会,除了自由度大外,百胜有许多管理中层与高层,都是在下到餐厅轮值回来后上台的。
  章晓然来到百胜五年时间,看到因此上台的同事有十五六个,可她却从来都没有想过,自己也能有这样的机会。
  按照章晓然对自己的评价,她是个守成有余、激情不足的人,适合在行政上做自己驾轻就熟的工作。不是她不想晋升或者出位,关键在于,她不知道到餐厅后该做些什么,反倒成了餐厅那些下属一口一个请字支使的“公仆”。
  晚上,章晓然请办公室里的同事去“海底捞”吃火锅。大家说:“恭喜恭喜,能休闲度假一个季度了。”章晓然夹着一个肉丸子,苦着脸说:“各位,谁能救苦救难啊,这个机会我宁愿让给你们。”
  
  B
  去健康路餐厅报到,章晓然脸上挂了霜,本来自己就怕到餐厅出什么纰漏,结果,公司偏偏这个时候下了文件——各个餐厅即日起推出新品牛排套餐,要在季度内全面推向市场,成为炸鸡汉堡类食品之后的主力卖点。
  章晓然找经理协调,经理苦着脸一摊双手,要章晓然直接找老总请示,自己一个部门经理,中层人员,是改不了高层约定俗成执行了N年的轮值制度的。
  老总听明白了章晓然的来意,笑了,反问她:“你怎么知道你做不好呢?”章晓然可怜巴巴地低声说:“以前轮值,不带任务我都难完成,现在带了任务,我肯定是要交白卷了,为了不影响公司的推广计划,您还是换个人去吧。”
  思索了一下,老总忽然问:“章晓然,你知道克林顿当美国总统的时候来过中国吧?”章晓然一愕,不知道老总忽然冒出这句话是什么意思。老总笑眯眯地说:“其实,克林顿在中国还闹出了一点笑话。他的行程安排上,有到温州去考察中国民营企业的计划。结果,驱车赶往温州的途中,进入到温州高速,听到了广播里说,‘最近天气变化,请来温司机做好保暖准备。’结果,克林顿大惊失色,要司机赶紧调转车头回去,嘴里还说着:怎么这个女人也来了!”
  等笑话说完,章晓然还一脸迷茫。老总用手敲了敲桌面说:“赶紧去餐厅报到吧。记住,每次推广新产品,都是一次机会。千万别因为自己心里的那点障碍放弃了这个机会。”
  云山雾罩地出了老总办公室,章晓然还是不知道老总到底是什么意思。干脆,走一步算一步。实在不行看看其他餐厅怎么做,自己跟风就是了,对于她来说,不失败就算成功了。
  
  C
  牛排不像炸鸡,定好了油温和时间就可以下锅,就因为这点差异,包括章晓然在内的轮值干部回公司开会的时候全部愁眉不展。吃这东西,顾客各人有各人的偏好,有的喜欢三分熟七分生的,吃上去血腥味犹存,才大呼过瘾。有的喜欢七分熟三分生的,吃到嘴里肉香又筋道,才会在下次来的时候再点。
  无奈,餐厅的师傅们刚刚上手,虽然通过了培训,但在火候的把握上并不到位,加上顾客所说的几分熟几分生的标准和师傅们内心的标准又不统一,所以牛排推出后,前期还火了一段时间,逐渐无人问津了。
  老总板着脸,问:“像你们说得这么困难,那别人家牛排是怎么经营的!”
  章晓然低着头,为了避免出错,她到餐厅后,以主抓产品质量的名义,进了后厨,说白了就是跟师傅们一起学习制作牛排。在厨房里待的时间长了,她自然知道,牛排这东西的熟生标准是千人千面,不好掌握的。
  别家的情况,百胜也派人去调查过。对于这个问题,大多就是一句话的解决方法:“培养顾客的饮食习惯。”别人牛排上得早,竞争不激烈,牛排几乎就烤成两三种成熟度,顾客没有其他选择,吃得久了,就习惯了。而现在百胜是后起来跟别人争夺市场,所以,满足顾客要求是首要的。
  会议变得沉闷起来,章晓然站起来,说:“总经理,我觉得现在的问题不是问别人怎么经营的,情况不一样,我们应该商量解决怎么把产品推广出去。”
  老总看了她一眼,脸上有了笑容:“这么说,你现在有计划了?”
  “没!”章晓然回答得干脆,郁闷地坐下,没想到一句不想憋在心里的牢骚,让自己成了老总心里针对的对象。
  
  D
  百胜的奖金与工资,都是与任务和销量挂钩的,牛排市场一直打不开,大家等于间接地降了工资。章晓然成了众矢之的,餐厅里的员工也开始私下里嘟囔她,拿他们的话说,火车跑得快,全靠车头带,章晓然这个车头一看就属于没什么动力的,只会在厨房里躲清闲,上面派这样的干部来轮值,简直就是胡闹。
  这话传来传去,就成了章晓然和百胜高层有关系,是“背景”干部。这么一来,连厨房打杂的师傅,看她的眼神里也有了几分不屑。
  正在厨房里收拾牛排的时候,章晓然忽然听到了店前传来的争吵声。她急忙赶过去,才发现一个服务员和顾客争执起来。
  顾客指着桌上那份牛排,气呼呼地说:“我这是买给儿子吃的,小孩能吃这么生的牛排吗?不消化怎么办?我让你们再做一些怎么不对了?”
  服务员也是一脸麻烦,针锋相对地说:“没怎么,我们这牛排是固定的成熟度,再加热一下,就破坏营养价值了,也破坏了口感。”
  章晓然赶忙拉了服务员一下,自己走过去说:“您看,这块牛排用的是牛最好部位的肉,是最容易消化的,所以您不用为这个担心。这个成熟度,也是牛排口感最好的时候,不然我可以送你一份同样的牛排,但是更熟一些,您自己品尝一下。”
  顾客上下打量了一下章晓然,看了看服务员说:“看看人家这个态度,还是厨师对这个懂得多点,像你,该多学习学习了!”
  周围,一群服务员悄悄捂住嘴,笑了出来。章晓然心里忽然闪过了一个念头。
  
  E
  按照章晓然的计划,公司培训的营养师迅速到位了。除此之外,还特意拍摄了牛排知识的宣传广告片,在店内播放。
  百胜的策划部也拿出了宣传的海报——吃牛排,有学问。海报上,各种口味和部位不同的牛排放在一起,下面标注着适合食用者的年龄阶段、营养价值和特点。
  这轮宣传攻势一开始,比初投市场时的打折优惠效果还要好。章晓然还提出了一个建议——牛排的传统目标客人,大多是年轻人和孩子,公司可以推出吃牛排,送老年人“软烂”牛排餐的活动。这样,先抓住了老年人这个被其他牛排店和西餐店忽视的群体,又会让顾客觉得百胜对老年人关注,富有人情味。
  这几点,把百胜实验新计划的餐厅彻底盘活了。章晓然所在的餐厅,每天来吃牛排的人占了大多数。下班前,还有其他餐厅轮值的人员悄悄地跑过来,问餐厅的员工:“章晓然是谁,在哪里?”像粉丝见偶像一样,非要见见这个能人。
  老总来的时候,章晓然正在加工一份牛排,老总哈哈笑着说:“没想到,我们公司的能人,还是个多面手啊!”章晓然尴尬地笑笑。老总说:“章晓然啊章晓然,我没白给你讲那个克林顿的故事,看来你真没被你内心里的莱温斯基吓倒,不管是来温司机,还是莱温斯基,你都战胜了他们,取得了胜利啊。”
  
  F
  轮值结束,章晓然一进办公室的门,经理就假意黑着脸说:“出去出去,这里已经没你的位置了。”
  看章晓然一脸迷惑,大家才哄笑起来说:“请客啊,章晓然。公司已经把文件发到了咱们部,上调你担任连锁管理部的主管了。”
  章晓然不敢相信地掐了自己一把,做了五年,晋升的心早就淡了,谁想到偏偏这个时候美梦成真了。
  表彰会上,老总要章晓然跟大家分享一下经验。她狡黠地眨眨眼睛,说:“如果大家想知道我成功的秘密的话,那么请鼓掌,我想请老总为我们讲一个故事,我和大家分享。”
  职场小贴士:
  哈佛商学院最新版教材上有一句话:“去触碰你不愿意触碰的东西,会让你得到更多。”在职场的确如此,每个人的内心里,都存在着自以为是、自身存在着的短板,其实,往往在职场上取得成功,正是因为你做到了你平素不敢或者故意忽略不去做的事情。如果你想获得成功,那么请正视你内心里的“莱温斯基”。
  1.把不愿意去做,或者觉得做不好的事情列出来。问自己,为什么我不可以。
  2.遇到不情愿做的事情,给自己一个强行去做的命令,列出步骤,逐步完成。
  3.无论遇到什么样的挫折和不愉快,永远相信这是短暂的。
  4.别告诉自己,在某个方面我不行。你不行,才更要去面对,去进步。补上最短的板,才能让你装得更多。
  5.学会在灰色地带闪光,正因为别人都认为你在这个方面无所作为,所以,成功会把你的闪光点放大。
  
  编辑 / 雨 雪
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