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glucomannan (KGM ) 和酱油蛋白质孤立的在 konjac 之间的相互作用(SPI ) 与分子的动力学模拟的方法被学习。KGM 和 SPI 的部分代表结构片断被用作模式，并且力量地是 FF03。水里的 KGM/SPI 相互作用的稳定性和地点与下列结果在 363 K 被研究：混合胶化的势能(EPOT ) 落下，当单个 KGM 胶化的增加了时。在混合系统的 KGM 的表面区域(SA ) 被减少到 401.41 从 1 267.54 ? 2，并且到 484.94 的 SPI 从的 1 943.28