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豆薯又叫食用葛(P·edulis),每亩产藤叶1500公斤,含粗蛋白23%,是优质饲草;同时每亩结薯块2800公斤,出粉率40%,淀粉富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素,是出口创汇的紧俏商品,可制做代藕粉、粉丝、面条、糕点、口味清香。还可治疗冠心病、心绞痛、糖尿病等,是集营养、美味和食疗于一身的珍稀绿色食品。山东省曹县科协高新科技服务中心种植豆薯,仅薯叶、薯粉亩收入就达万元以上。种植和加工技术如下: