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就传统蒸馏Ｚｅｎｇ桶与酒质的关系作了简释，认为蒸馏设备存在某些不足，提出了改进方案设想，理论上似乎是可行的，但在实用上尚有不足，有待进一步探讨。
蒸馏设备与浓香型大曲酒质量的关系
【摘 要】
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就传统蒸馏Ｚｅｎｇ桶与酒质的关系作了简释，认为蒸馏设备存在某些不足，提出了改进方案设想，理论上似乎是可行的，但在实用上尚有不足，有待进一步探讨。
【机 构】
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山东莱阳市酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2000年6期
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