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昭通栽培辣椒历史悠久,特有的干鲜两用型辣椒品种“昭通大辣椒”是独具地方特色的一个传统品种,是地方特色产品“昭通酱”必须的材料之一。“昭通大辣椒”经晒干制成干椒后,其色泽鲜红肉厚,个大和味香,在四川、广东一带被誉为“云南大椒”,市场一直供不应求,多年来“昭通大辣椒”也是出口东南亚的重要蔬菜品种之一。大力推广优质昭通大辣椒品种,扩大种植面积,提高品质,对农业的发展和促进农村经济增长,农民增收,满足市场需求具有重大意义。因此为了打造昭通大辣椒品牌,形成一个高效,完整的产业链,进而促进昭通特色辣椒产业持续健康的发