【摘 要】
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从胚乳的组分与结构特性及其常规米质性状、淀粉的粘滞特性与酿造特性等方面初步介绍了糯稻的品质 ,并对国内外糯质基因遗传的研究成果和研究现状进行了概述。同时初步介绍了
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从胚乳的组分与结构特性及其常规米质性状、淀粉的粘滞特性与酿造特性等方面初步介绍了糯稻的品质 ,并对国内外糯质基因遗传的研究成果和研究现状进行了概述。同时初步介绍了基因型和环境及其互作对糯稻品质的影响 ,即糯稻品质性状的变异主要受到基因型及基因型×环境互作效应的较大影响 ,环境的单独效应较小 ;而且温度对糯稻品质的影响不显著 ,这与粘稻明显不同。
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