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为有效利用紫花苜蓿Medicago sativa深加工工业所得的浆汁和草渣，对紫花苜蓿浆汁和草渣的发酵进行了初步研究。研究发现苜蓿浆汁发酵较草渣发酵更容易。适当添加葡萄糖和发酵汁可以促进发酵，但添加葡萄糖质量分数超过2％后，促进作用并不明显，添加浆汁和草渣发酵的葡萄糖的最适宜质量分数分别为1％和2％。适当提高发酵温度可以加速发酵，过高和过低的温度均不利于发酵的顺利进行，研究中最适宜的发酵温度为35℃。在试验所选取的3个不同发育时期（分枝期、开花期和结荚期）的发酵原料中，结荚期苜蓿的发酵效果最好。