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食源性疾病和食品污染已成为世界性公共卫生问题。由致病菌引起的食品安全问题在我国屡见不鲜,沙门氏菌等肠道致病菌污染动物产品给消费者身体健康带来严重危害。本文简单介绍了致病菌的危害,并针对我国动物产品中主要致病菌的污染状况,提出了降低动物产品中致病菌污染风险的对策建议。
畜禽产品中致病菌污染的危害、现状与对策
【摘 要】
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食源性疾病和食品污染已成为世界性公共卫生问题。由致病菌引起的食品安全问题在我国屡见不鲜,沙门氏菌等肠道致病菌污染动物产品给消费者身体健康带来严重危害。本文简单介
【机 构】
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中国动物卫生与流行病学中心
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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2013年12期
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