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【正】混合物复杂体系特别是中药和食品的分析质控为当代分析界提出了一个巨大的难题。指标成分等点控的分析思路和方法虽化繁为简,但所得结果无法真实地反映样本整体,间接地导致了目前假冒伪劣食品中药的泛滥,如三聚氰胺奶粉、"三精一水"勾兑的葡萄酒等。具有真实反映样品整体信息的红外光谱法可以很好地应用于食品与中药的分析与质量控制。