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利用2000-2004年12个省市面板数据构建消费需求Working模型，实证分析了21世纪我国沿海地区城镇居民食品需求情况。结果表明，沿海地区城镇居民食品消费结构发生了深刻变化，对外用餐、奶类和瓜果类需求会进一步扩大。而对其他食品的需求会减少，这对我国农业生产和餐饮服务业发展具有十分重要的意义。