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黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口。生食生津止渴、熟吃可以制成各种美味佳肴。黄瓜的营养也很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。黄瓜含有的细纤维素，可降低血液中的胆固醇、甘油三脂的含量，促进肠道蠕动、加速度物排泄、改善人体新陈代谢；
西红柿营养流失
【摘 要】
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黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口。生食生津止渴、熟吃可以制成各种美味佳肴。黄瓜的营养也很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁
【机 构】
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中南大学湘雅医院营养科教授
【出 处】
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家庭医学：上半月
【发表日期】
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2007年14期
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