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密胺餐具样品用4种食品模拟物，包括水、乙醇（10＋90）溶液、30g·L-1乙酸溶液和橄榄油，浸泡后采用高效液相色谱法测定其中三聚氰胺单体的迁移量。考察了浸泡温度、浸泡时间、浸泡次数和微波加热功率等参数对三聚氰胺单体迁移量的影响。试验结果表明：在4种食品模拟物中，三聚氰胺单体的测定下限均为0．025mg·L-1。在相同的浸泡时间、浸泡温度条件下，密胺餐具中三聚氰胺单体的迁移量在30g·L-1乙酸溶液、乙醇（10＋90）溶液、水及橄榄油中，依次减少，其中在乙醇（10＋90）溶液