茶卡羊宰后冷藏储运期间品质变化研究

来源 :青海畜牧兽医杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:neusoftlyh
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
本研究以12月龄青海省乌兰茶卡羊为原料,测定其宰后冷藏储运期间0d~6d的肉品质指标,探究宰后储运过程中茶卡羊肉品质的变化并确定其适宜的宰后储运时间。结果表明,随着储运天数的增加,肉品质各项指标都均有变化,pH值和剪切力均呈先下降后上升的趋势,蒸煮损失呈上升趋势,肉色由鲜红逐渐变暗,由此可见,宰后冷藏可以提高羊肉嫩度,且有利于改善和维持羊肉的色泽,但是冷藏储运天数以5d以内为佳。
其他文献
本文通过2020年度海北州草地资源监测调查,汇总和分析监测数据,提出了存在的问题以及对策和建议。
摘要 浙江红山茶(Camellia chekiangoleosa Hu)是中国特有珍贵油茶和茶花树种,国内外曾引种。浙江红山茶蕴藏着许多抗性基因和优良品质基因,是山茶(Camellia japonica)和油茶(Camellia oleifera)育种和品种改良的重要基因源。利用青田县开发油茶资源的有利条件,对青田县红花油茶资源现状进行调研,并探析当前资源开发与改造提升过程中存在的问题,针对性地提
青海湖是维系青藏高原东北部生态安全的重要水体,也是国际重要湿地,生物多样性丰富,特有种比例高。青海湖流域生态环境保护与综合治理工程实施以来,对深入实施“生态立省”战略,维护西部生态安全,保育国家生态安全屏障具有重要意义。
目的:建立川贝母生物碱贝母素甲的柱前紫外衍生—高效液相色谱法的测定方法。方法:以对甲苯磺酰氯为衍生试剂,在60℃的水浴条件下对贝母素甲水浴加热回流,采用HPLC-UV法测定川贝母中贝母素甲的含量。结果:在流动相为1 ml/min的甲醇—水(60∶40,v/v),柱温为35℃,检测波长为240 nm。贝母素甲在0.05~2.50μg/ml范围内线性相关系数为0.9993,方法检出限为0.008μg/ml和定量限为0.017 mg/ml,方法加标回收率为95.67%~100%,方法精密度(n=6)为2.4%。
采用样方法分析了高山嵩草(Kobresia pygmaea)草甸、藏嵩草(Kobresia tibetica)草甸、线叶嵩草(Kobresia capillifolia)草甸和高山嵩草—异针茅(Stipa aliena)草甸形态指标和生物量的变化,结果表明:藏嵩草草甸的株高为最大值(14.33cm),高山嵩草—异针茅类型草甸物种数则是最大值,高山嵩草—异针茅草甸牧草鲜重、可食牧草鲜重,牧草干重和可食牧草干重分别为4 098.33 g/m2、3 681.67 g/m2
民和县通过积极组织实施草原生态保护补助奖励机制政策,全县草地实行草畜平衡制度,增加了牧草种植和饲草总量,草地生态环境进一步改善。文章在总结工作的基础上,提出了提高奖补标准,加强草原监督,增加实施单位工作经费,稳定补奖政策工作队伍的建议。
红景天是传统藏药之一。味甘,性寒。归脾、肺经。化学成分主要包括红景天苷、槲皮素、酪醇、肉桂醇、络塞维、多糖等,具抗炎、抗氧化、抗疲劳、抗缺氧、抑癌等药理作用。本文综述红景天的化学成分及药理作用,以期为该资源进一步开发利用提供参考。
为探究盐胁迫对燕麦叶片叶绿素代谢的影响,揭示盐胁迫对燕麦光合作用通路的抑制作用及其分子机制,采用沙培的方法,Hoagland营养液条件下,给燕麦幼苗施加200 mmol/L NaHCO3胁迫处理,在处理1d、3d、5d、7d时测定叶片叶绿素a(Chla)含量、叶绿素b(Chlb)含量、总叶绿素(TChl)含量、净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、胞间二氧化碳浓度(Ci)、气孔导度(Gs)、原卟啉(IX)含量、镁—原卟啉(Mg-IX)含量、原叶绿素酸酯(PChl)含量及叶绿素代谢途径
对牦牛GHR基因部分片段进行SNP检测,并结合各乳成分(乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固体、密度、冰点、盐、电导率)数据进行了分析,结果表明牦牛GHR基因片段1、exon 8未发现SNP多态位点,片段2发现SNP多态位点1个,第82位T,形成C/C和C/T两种基因型,不同基因型乳成分差异显著性分析结果表明,CC基因型和CT基因型间冰点值差异显著P<0.05,其它乳成分不同基因型间差异不显著。
利用格尔木地区格尔木、小灶火2个气象站1961~2015年气温、积温及农作物种植面积数据,分析了气温、积温及农作物种植面积变化特征,探讨了气候变暖对农作物种植结构的影响。结果表明:55 a来格尔木地区气温和积温呈显著增加趋势,升温倾向率为0.6℃/10a,≥0℃、≥5℃、≥10℃的积温增加倾向率达125.6~167.8℃/10a。粮食和油料作物种植面积呈减少趋势,减少倾向率分别为404.0 hm2/10a、1.2 hm2/10a;枸杞等其它作物种植面积呈增加趋势