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食品安全问题关乎国计民生，而问题食品不仅危害合法企业利益与消费者健康，而且导致市场逆向选择。在目前单一政府治理部分失灵的情形下，行业协会作为市场治理的补充，并未发挥其应有作用。通过理论模型分析发现，自主治理能力、经济激励与信息传递机制，是影响行业协会功能的关键因素。因此，文章提出要改变行业协会隶属关系，加大财政支持力度、规范协会内部管理的方式以及对目前行业协会的运行机制进行改革，以达到提升行业协会治理食品安全能力的目的。