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有人说土耳其是地中海文明碰撞下的绚烂火花，这里有人类千年文明的遗迹，有蔚蓝洁净的海滩，有地中海明媚艳丽的阳光，在我们盛世的王朝里，这里曾经是“丝绸之路"的终点……凭这些，难道还不值得你去探寻这个星月童话中的传奇国度?
闹市中寻找安谧
土耳其是著名的两河——幼发拉底河和底格里斯河的发源地，有着绵延5000英里的海岸线。星罗棋布的江河湖海如同闪亮的眼眸，深情款款地诉说着这片土地的美丽与传奇。
土耳其南部海岸线长约1600米，蔚蓝的地中海海水拍打着海岸。这里青山绿水环绕，肥沃的河谷和平原盛产棉花、芝麻、柑橘、蔬菜和热带水果。如画般的古城美景在海岸以及岛屿上随处可见，白色的沙滩是游泳、日光浴及各种水上运动的绝佳去处。地中海气候区别于其他季风性气候，这里四月到十一月温和宜人，冬季气温较低，却湿润多雨。
马尔马里斯是土耳其最热闹的游艇码头，也是绿宝石航海路线的起点。一片狭长的陆地从马尔马里斯向西延伸到海里，形成了一条天然的分割线，南面是地中海，北面就是爱琴海。在这条分界线碧波荡漾的海湾入口处，有一座中世纪城堡博得鲁姆驻守于此，这座迷人的城市吸引着世界各地的旅游者。棕榈成荫的海边道路，游人如织信步而行，海湾则停泊着众多的豪华游艇。
博德鲁姆古称哈利卡那苏斯，公元前4世纪的摩索拉斯国王的陵墓建在此地，曾经是世界七大奇迹之一。港口附近的博德鲁姆城堡，是15世纪十字军东征时期的典型建筑，现在已经改作海底考古博物馆。
博德鲁姆气氛活跃、友好、豁达，是土耳其有名的艺术家云集之地，有不少小型画廊。在这些艺术家的影响之下，博德鲁姆形成一种昼静夜欢的生活方式。每当夜幕降临，博德鲁姆人喜欢在餐馆小坐，品一品海鲜和爱琴海的其它特产，然后去夜总会或迪厅，可以一直玩到天亮。
这里非常适合那些厌倦了繁忙快节奏的都市生活、渴望轻松与安谧的游人。平静的海湾沿岸上，散落着许多环境优美的村庄，村里都有客房或小旅馆。南侧海岸有众多的沙滩可供游玩。野营和帆板爱好者尤其喜欢居姆贝特，在比特兹海面，五颜六色的帆船轻巧地穿梭在桅杆林立的游艇之间。岸上，你可以信步于海滩桔林之中。奥尔塔肯特有当地最长的沙滩，是自娱独处的最佳场所。博德鲁姆半岛最美的海滩当属卡拉因吉尔，在这里，白天您可以在海上尽情嬉戏，晚上则可以轻松地与村民联欢。阿克亚拉尔的沙滩沙细如粉，名不虚传。
半岛西侧的图尔古特雷伊斯、居穆什吕克和雅勒卡瓦克也有非常不错的沙滩，是游泳、日光浴和海上运动的理想场所。雅勒卡瓦克的白墙绿树，狭长的街道，富有情调的小咖啡屋，大风车，构成一道道别致的风景。
亦真亦幻岩与海
沿安卡拉东南方向走276公里便到了奈乌谢伊尔，在这里，你可以感受到一个亦真亦幻的奇妙世界。
距今300万年前，埃尔吉耶斯山和哈桑山两座巨大的火山喷发，使得奈乌谢伊尔周围的高原被含有石灰岩、熔岩的柔软的石、灰和泥等覆盖。这种很脆的岩层被风和雨所侵蚀，形成赤、金、绿、灰等各种颜色的圆锥形和蘑菇形岩石，有岩洞的峡谷等壮观的超现实的风景。这一区域被称为“卡帕多奇亚”。岩壁上人工开凿的洞窟最早是公元前4000年当地人用以居住的。拜占庭时代教会和修道院也开凿了一些洞穴，有的作为教堂使用，其中金色的壁画和周围的自然环境相互映衬，亦真亦幻。
于尔居普是岩壁洞窟最为集中的观光景点之一，来到土耳其，你绝对不能错过这一站，在这里你仿佛回到古代，亲眼见证着从前的人们是怎样在洞窟里生活的。于尔居普的街上有很多地毯店，花色品种丰富。当地人非常热情，会请客人喝茶、咖啡或葡萄酒，并与客人愉快交谈。于尔居普还是葡萄酒的产地，酿造葡萄酒的历史很久远，每年10月，奈乌谢伊尔地区都会举行盛大的国际葡萄酒节。
黑海沿岸有着茂密的丛林和丰厚的雨水，这里是一片充满传奇色彩的海岸。传说中，杰森带领着他的亚尔古英雄们寻找金色的羊毛，最终留在此地迎娶了美丽的公主美狄亚。
黑海沿岸的气候普遍多云，但湿度适宜，较为温和。漫步在崎岖不平的岩石岸上，看着肥壮的奶牛悠闲地啃着碧油油的青草，长势旺盛的庄稼很招人喜爱。这里生产出来的烟草享誉全球，也令土耳其闻名于世。全世界一半供应量的榛子也是产自这里的榛子园。早在罗马时期，这里的樱桃通过陆路水路运往世界其他角落。
在靠近卡拉布克的蜿蜒群山中，有一座奥斯曼小镇静静地守望着，仿佛历史早已忘记了这里，这座小镇也完完全全保存着18世纪的模样，这就是番红花城，当地的人们热衷于传统的工艺品，到现在都喜欢收集番红花，正是这种亮黄色的药草赋予了这个小镇美妙而令人无限遐想的名字。镇上还遗留着18、19世纪以及20世纪早期的2000多座保存完好的土耳其传统房屋，其中有800座已被当地法律纳入保护范围，严禁任何改造。
情迷沿海风景线
伊斯坦布尔是世界上唯一一个地跨欧、亚两大洲的城市，世界闻名的博斯普鲁斯海峡横贯其中。三朝故都的伊斯坦布尔以绝佳的地理位置及丰富多彩的文化遗迹，让每一个来到这里的人都深深地迷恋，流连忘返。
夕阳西下时，伫立在博斯普鲁斯海峡边，看着对岸的窗户在落日余辉的映照下射出点点桔红，这时你就会理解若干世纪前人们为何选择了这样一个非凡的地方，也会由衷地感叹伊斯坦布尔无愧为世界上最美丽的城市。
博斯普鲁斯海峡的沿岸，过去与现在、豪华与朴素是如此鲜明地并存着：木造别墅旁耸立着现代化饭馆，大理石宫殿毗连着简朴的石头堡垒，而典雅的欧洲式居住区则与小渔村为邻。
观赏博斯普鲁斯海峡的最佳方法莫过于乘坐沿着海岸蜿蜒行走的班轮，在艾敏厄努上船，然后分别在海峡的欧洲和亚洲海岸下船，往返一次大约六小时，不需花很多钱。乘船游览，你可以从海上依次观赏到多尔玛巴赫切宫、高低起伏的绿化公园、耶尔德兹宫和契拉昂宫等。契拉昂宫现为伊斯坦布尔最高级的饭店。接下来是奥塔科伊，每逢周日，大批艺术家云集于此进行展示，形成一条艺术长廊。土耳其99％的居民信奉伊斯兰教，但他们对于其他宗教也是十分宽容，所以在这里，天主教堂、清真寺和犹太教堂并肩存在了几百年，在这些传统建筑物上凌空高架着宏伟的博斯普鲁斯海峡大桥。
在欧洲沿岸的都阿泰佩山上，大桥和海峡的美景尽收眼底。山下是美丽的埃米尔甘公园，春季各色郁金香争奇斗艳，美不胜收。而对岸往日的小渔村坎勒加，今天则成为伊斯坦布尔富人的住宅区。过了坎勒加和楚布库鲁就是贝廓兹廓鲁苏，即伊卜拉辛帕夏森林，供游人在此小坐休息。欧洲沿岸的塔拉比亚湾里，系在港边的一排排游艇随着波浪翩翩起舞，自成一景。从塔拉比亚到萨勒耶尔和布于克德莱郊外迷人的海岸线上，小饭馆和海鲜馆星罗棋布。过了萨勒耶尔，狭窄的海峡豁然变 宽，博斯普鲁斯海峡在此汇入黑海。
在马尔马拉海上由九个小岛组成的王子岛是拜占庭时代幽禁王子们的禁闭所，今天则成为外国游客夏日避暑胜地之一。在这里可以尽情享受清爽的海风和19世纪的幽雅居所。从亚洲和欧洲海岸到这些岛，每日都有定期来往的船只。
贝尔格莱德森林是伊斯坦布尔周边最大的森林，周末时，伊斯坦布尔人便举家驱车来此野餐烧烤，热闹非凡。七个古代的储水池和无数的清泉使空气变得格外新鲜。奥斯曼帝国时代建造的若干高架渠道至今仍然保存完好。
亚洲沿岸的波罗乃兹廓伊是19世纪由波兰移民开发的，今天伊斯坦布尔人在此散步、骑马、享受田园牧歌风光的同时，还可品尝波兰移民后裔的传统风味佳肴。
斯里乌里距伊斯坦布尔65公里，以伊斯坦布尔人的夏日别墅地而闻名。作为度假胜地，运动、健身、康体设施应有尽有，其中包括克拉希斯高尔夫球场及野外俱乐部，当然还有美味可口的佳肴。同样，此处的会议中心为那些想远离城市紧张节奏生活的商人们提供一个假日办公的好地点，因而颇受欢迎。
圣经之中寻真谛
伊兹密尔市以其旖旎的风光享誉土耳其。她位于狭长的伊兹密尔海湾东端，湾内轮船、游艇往来如织。伊兹密尔气候宜人，每到夏季，阵阵凉风荡涤着烈日的炎热。棕榈成荫的大路与小径依海延伸，抬眼望去，伊兹密尔市城随山势，一起一伏，错落有致。
伊兹密尔始建于公元前3世纪。罗马帝国时期是伊兹密尔的鼎盛时期，据说当年荷马就是生活在这里。现在，伊兹密尔是土耳其第三大城市，港口规模仅次于伊斯坦布尔。作为国际化大都市，伊兹密尔充满生机，每年6、7月份的国际艺术节和8、9月份的国际博览会期间更是盛况空前。
切什梅半岛位于伊兹密尔以西80公里，“切什梅”意为“泉水”，因18、19世纪此地发现大批泉眼而得名。切什梅的海岸美景在土耳其数一数二，清澈的海水轻拍海岸，八角、芝麻、洋蓟片片翠绿，无花果、橡胶树点缀其间。海湾罕有人迹，保持天然的状态，在此游泳可以独享无限的宁静。华灯初上之时，镇上便洋溢着欢快喜庆的气氛，步行街两侧的饭馆、咖啡厅、酒吧、迪厅更是生意兴隆。
埃菲斯(圣经上称以弗所)是土耳其旅游的亮点之一。古城埃菲斯是为女神阿耳特弥斯而建，因当时帝王资金雄厚，有不少大手笔的建筑。阿耳特弥斯神庙规模宏大，曾被列入世界七大奇观之一，进行过多次重建，最近的一次是在公元前3世纪。现存的遗址还包括一个剧场、竞技场、集市、浴室和塞尔萨斯图书馆。
不远的塞尔柱镇有一处非常引人注目的拜占庭城堡，城堡附近是建于6世纪的圣约翰教堂，据说教堂的下面就是这位使徒的陵墓。过了圣约翰教堂是建于14世纪的伊萨贝伊清真寺。埃菲斯考古博物馆收藏着大量的塑像和其它当地考古发现。不远处的土耳其浴室博物馆是一个16世纪的建筑，从中可以领略到土耳其人的浴室生活。
传说基督死后，约翰把圣母玛利亚带到了以弗所，并在夜莺山为玛利亚建了一间小屋，供其度过余生。玛利亚故居现在是罗马天主教的圣地，并得到了梵蒂冈的正式承认，每年8月15日都会在这里举行一次纪念仪式。
引人入胜的曼德列斯河谷曾是多个文明的发祥地。掩映在松柏、橄榄和夹竹桃绿荫之中的恰姆伊奇湖是游人歇脚静心的好去处。湖东五座山峰绝地而起，人称五指山。山脚和湖心岛有许多修道院、教堂和礼拜堂，古城赫拉克利亚就建在湖边，五指山东麓还可以看到阿林达城遗址。这个宁静的国家保护区是鸟类爱好者、远足者、自然爱好者和摄影爱好者的首选之地。
棉花堡以其神奇独特的自然景观创造出一个亦幻亦真的银色城堡世界。富含钙盐的温泉沿高原坡体下流，形成千奇百怪的钟乳石、瀑布和水池，自罗马帝国时代人们就已经开始利用温泉进行治疗。带汽车旅馆和温泉泳池的温泉胜地以及海尔波利斯古城遗址都在高原之上。棉花堡西北还有一个温泉胜地叫做卡拉哈耶特，因水中富含铁而闻名。霍纳兹山国家公园在德尼兹利以东20公里，霍纳兹山是爱琴地区风景最美、海拔最高(2528米)的山峰之一，山上长满高山树木，北侧山坡上古代基督徒活动场所科罗西隐约可见。
饕餮盛宴誉天下
土耳其人爱吃，这一点毫无疑问，否则土耳其怎会被称为世界第三大美食王国呢?除了大家最为熟悉的各种烤肉烤串，土耳其的美食可谓是种类繁多，花样百出，足以让你眼花缭乱，食欲大开。
传统土耳其咖啡从准备、烹制到端上桌的过程以及烹饪的道具和器皿，每一项都是一种文化。咖啡制作的时间很长，从把咖啡豆磨成粉，再到加热烹制，整个制作程序复杂，用到的器皿相当繁多，诸如铜器、水壶、咖啡壶、咖啡杯、托盘挂钩等等，各有各的特色。咖啡杯的形状完全是根据土耳其人的习惯，国内Iznlk和Kutahya陶瓷场或者欧洲的一些著名陶瓷地均有生产，并面向国内外销售，名为“A1a Turaue”。
土耳其人在准备制作土耳其红茶的时候会使用一种双层的茶壶。清水在底层较大的部分煮沸，而茶粉则散落在上层较小的茶壶中。这种方法可以让任何是在他们想喝茶的时候，喝到美味的土耳其红茶。浓郁的或是清淡的。在安塔利亚府城的中部，诸如阿马斯亚，和土耳其东部，土耳其红茶是在一种俄国银质茶壶中烹饪的。土耳其人喜欢使用一枝郁金香形的茶杯来饮用土耳其红茶。虽然这种茶杯形状的渊源无从查证，但是，这种清亮的茶杯可以使饮用者欣赏到土耳其红茶浓郁的深红。茶杯在土耳其生活中占据重要的地位，他们甚至以饮茶次数来衡量生活的质量。当你经过茶园或是茶室的时候，你总能听到茶匙碰击茶杯发出的清脆的响声。
中国人对于土耳其美食印象最深刻的莫过于烤肉了。各种烤肉料理都叫做“卡八”，最有名的叫“多纳卡八”，就是回旋式烤肉的意思。还有一种俗称土耳其汉堡的“考夫特”肉饼，肉优汁也香。
梅泽是前菜的意思，种类繁多，可以是鱼类、肉类，也可以是蔬菜或冷莱，也可以是温的料理，共同点是多浇上香浓地道的橄榄油或番茄及茄子。
派德是土耳其人吃梅泽、卡八的主食，常见的有像山东大饼一样咬劲十足的派德、切成丁块呈深褐色的碎派德烤出炉膨胀得像小山，一撕开就平扁下来的膨派德，还有家庭小吃，犹如小比萨，但没有乳酪的“起马勒派德”。
土耳其是肉食者的天堂，蔬菜也鲜美，代表性的季节沙拉“萨拉特”，用的都是新鲜的蔬菜，如红薯、小黄瓜等，再淋上土耳其自产的优质橄榄油，清脆爽口；土耳其的番茄特别好吃，多汁又软硬适度，吃多少个都不腻，是土耳其的首选蔬果。
在这个充满神话色彩的国度，每走一步都是浪漫的邂逅，每一回首都可见悠久的历史，吃喝玩乐沉醉其间，这一刻，你才能真正体会到，何处是天堂!
闹市中寻找安谧
土耳其是著名的两河——幼发拉底河和底格里斯河的发源地，有着绵延5000英里的海岸线。星罗棋布的江河湖海如同闪亮的眼眸，深情款款地诉说着这片土地的美丽与传奇。
土耳其南部海岸线长约1600米，蔚蓝的地中海海水拍打着海岸。这里青山绿水环绕，肥沃的河谷和平原盛产棉花、芝麻、柑橘、蔬菜和热带水果。如画般的古城美景在海岸以及岛屿上随处可见，白色的沙滩是游泳、日光浴及各种水上运动的绝佳去处。地中海气候区别于其他季风性气候，这里四月到十一月温和宜人，冬季气温较低，却湿润多雨。
马尔马里斯是土耳其最热闹的游艇码头，也是绿宝石航海路线的起点。一片狭长的陆地从马尔马里斯向西延伸到海里，形成了一条天然的分割线，南面是地中海，北面就是爱琴海。在这条分界线碧波荡漾的海湾入口处，有一座中世纪城堡博得鲁姆驻守于此，这座迷人的城市吸引着世界各地的旅游者。棕榈成荫的海边道路，游人如织信步而行，海湾则停泊着众多的豪华游艇。
博德鲁姆古称哈利卡那苏斯，公元前4世纪的摩索拉斯国王的陵墓建在此地，曾经是世界七大奇迹之一。港口附近的博德鲁姆城堡，是15世纪十字军东征时期的典型建筑，现在已经改作海底考古博物馆。
博德鲁姆气氛活跃、友好、豁达，是土耳其有名的艺术家云集之地，有不少小型画廊。在这些艺术家的影响之下，博德鲁姆形成一种昼静夜欢的生活方式。每当夜幕降临，博德鲁姆人喜欢在餐馆小坐，品一品海鲜和爱琴海的其它特产，然后去夜总会或迪厅，可以一直玩到天亮。
这里非常适合那些厌倦了繁忙快节奏的都市生活、渴望轻松与安谧的游人。平静的海湾沿岸上，散落着许多环境优美的村庄，村里都有客房或小旅馆。南侧海岸有众多的沙滩可供游玩。野营和帆板爱好者尤其喜欢居姆贝特，在比特兹海面，五颜六色的帆船轻巧地穿梭在桅杆林立的游艇之间。岸上，你可以信步于海滩桔林之中。奥尔塔肯特有当地最长的沙滩，是自娱独处的最佳场所。博德鲁姆半岛最美的海滩当属卡拉因吉尔，在这里，白天您可以在海上尽情嬉戏，晚上则可以轻松地与村民联欢。阿克亚拉尔的沙滩沙细如粉，名不虚传。
半岛西侧的图尔古特雷伊斯、居穆什吕克和雅勒卡瓦克也有非常不错的沙滩，是游泳、日光浴和海上运动的理想场所。雅勒卡瓦克的白墙绿树，狭长的街道，富有情调的小咖啡屋，大风车，构成一道道别致的风景。
亦真亦幻岩与海
沿安卡拉东南方向走276公里便到了奈乌谢伊尔，在这里，你可以感受到一个亦真亦幻的奇妙世界。
距今300万年前，埃尔吉耶斯山和哈桑山两座巨大的火山喷发，使得奈乌谢伊尔周围的高原被含有石灰岩、熔岩的柔软的石、灰和泥等覆盖。这种很脆的岩层被风和雨所侵蚀，形成赤、金、绿、灰等各种颜色的圆锥形和蘑菇形岩石，有岩洞的峡谷等壮观的超现实的风景。这一区域被称为“卡帕多奇亚”。岩壁上人工开凿的洞窟最早是公元前4000年当地人用以居住的。拜占庭时代教会和修道院也开凿了一些洞穴，有的作为教堂使用，其中金色的壁画和周围的自然环境相互映衬，亦真亦幻。
于尔居普是岩壁洞窟最为集中的观光景点之一，来到土耳其，你绝对不能错过这一站，在这里你仿佛回到古代，亲眼见证着从前的人们是怎样在洞窟里生活的。于尔居普的街上有很多地毯店，花色品种丰富。当地人非常热情，会请客人喝茶、咖啡或葡萄酒，并与客人愉快交谈。于尔居普还是葡萄酒的产地，酿造葡萄酒的历史很久远，每年10月，奈乌谢伊尔地区都会举行盛大的国际葡萄酒节。
黑海沿岸有着茂密的丛林和丰厚的雨水，这里是一片充满传奇色彩的海岸。传说中，杰森带领着他的亚尔古英雄们寻找金色的羊毛，最终留在此地迎娶了美丽的公主美狄亚。
黑海沿岸的气候普遍多云，但湿度适宜，较为温和。漫步在崎岖不平的岩石岸上，看着肥壮的奶牛悠闲地啃着碧油油的青草，长势旺盛的庄稼很招人喜爱。这里生产出来的烟草享誉全球，也令土耳其闻名于世。全世界一半供应量的榛子也是产自这里的榛子园。早在罗马时期，这里的樱桃通过陆路水路运往世界其他角落。
在靠近卡拉布克的蜿蜒群山中，有一座奥斯曼小镇静静地守望着，仿佛历史早已忘记了这里，这座小镇也完完全全保存着18世纪的模样，这就是番红花城，当地的人们热衷于传统的工艺品，到现在都喜欢收集番红花，正是这种亮黄色的药草赋予了这个小镇美妙而令人无限遐想的名字。镇上还遗留着18、19世纪以及20世纪早期的2000多座保存完好的土耳其传统房屋，其中有800座已被当地法律纳入保护范围，严禁任何改造。
情迷沿海风景线
伊斯坦布尔是世界上唯一一个地跨欧、亚两大洲的城市，世界闻名的博斯普鲁斯海峡横贯其中。三朝故都的伊斯坦布尔以绝佳的地理位置及丰富多彩的文化遗迹，让每一个来到这里的人都深深地迷恋，流连忘返。
夕阳西下时，伫立在博斯普鲁斯海峡边，看着对岸的窗户在落日余辉的映照下射出点点桔红，这时你就会理解若干世纪前人们为何选择了这样一个非凡的地方，也会由衷地感叹伊斯坦布尔无愧为世界上最美丽的城市。
博斯普鲁斯海峡的沿岸，过去与现在、豪华与朴素是如此鲜明地并存着：木造别墅旁耸立着现代化饭馆，大理石宫殿毗连着简朴的石头堡垒，而典雅的欧洲式居住区则与小渔村为邻。
观赏博斯普鲁斯海峡的最佳方法莫过于乘坐沿着海岸蜿蜒行走的班轮，在艾敏厄努上船，然后分别在海峡的欧洲和亚洲海岸下船，往返一次大约六小时，不需花很多钱。乘船游览，你可以从海上依次观赏到多尔玛巴赫切宫、高低起伏的绿化公园、耶尔德兹宫和契拉昂宫等。契拉昂宫现为伊斯坦布尔最高级的饭店。接下来是奥塔科伊，每逢周日，大批艺术家云集于此进行展示，形成一条艺术长廊。土耳其99％的居民信奉伊斯兰教，但他们对于其他宗教也是十分宽容，所以在这里，天主教堂、清真寺和犹太教堂并肩存在了几百年，在这些传统建筑物上凌空高架着宏伟的博斯普鲁斯海峡大桥。
在欧洲沿岸的都阿泰佩山上，大桥和海峡的美景尽收眼底。山下是美丽的埃米尔甘公园，春季各色郁金香争奇斗艳，美不胜收。而对岸往日的小渔村坎勒加，今天则成为伊斯坦布尔富人的住宅区。过了坎勒加和楚布库鲁就是贝廓兹廓鲁苏，即伊卜拉辛帕夏森林，供游人在此小坐休息。欧洲沿岸的塔拉比亚湾里，系在港边的一排排游艇随着波浪翩翩起舞，自成一景。从塔拉比亚到萨勒耶尔和布于克德莱郊外迷人的海岸线上，小饭馆和海鲜馆星罗棋布。过了萨勒耶尔，狭窄的海峡豁然变 宽，博斯普鲁斯海峡在此汇入黑海。
在马尔马拉海上由九个小岛组成的王子岛是拜占庭时代幽禁王子们的禁闭所，今天则成为外国游客夏日避暑胜地之一。在这里可以尽情享受清爽的海风和19世纪的幽雅居所。从亚洲和欧洲海岸到这些岛，每日都有定期来往的船只。
贝尔格莱德森林是伊斯坦布尔周边最大的森林，周末时，伊斯坦布尔人便举家驱车来此野餐烧烤，热闹非凡。七个古代的储水池和无数的清泉使空气变得格外新鲜。奥斯曼帝国时代建造的若干高架渠道至今仍然保存完好。
亚洲沿岸的波罗乃兹廓伊是19世纪由波兰移民开发的，今天伊斯坦布尔人在此散步、骑马、享受田园牧歌风光的同时，还可品尝波兰移民后裔的传统风味佳肴。
斯里乌里距伊斯坦布尔65公里，以伊斯坦布尔人的夏日别墅地而闻名。作为度假胜地，运动、健身、康体设施应有尽有，其中包括克拉希斯高尔夫球场及野外俱乐部，当然还有美味可口的佳肴。同样，此处的会议中心为那些想远离城市紧张节奏生活的商人们提供一个假日办公的好地点，因而颇受欢迎。
圣经之中寻真谛
伊兹密尔市以其旖旎的风光享誉土耳其。她位于狭长的伊兹密尔海湾东端，湾内轮船、游艇往来如织。伊兹密尔气候宜人，每到夏季，阵阵凉风荡涤着烈日的炎热。棕榈成荫的大路与小径依海延伸，抬眼望去，伊兹密尔市城随山势，一起一伏，错落有致。
伊兹密尔始建于公元前3世纪。罗马帝国时期是伊兹密尔的鼎盛时期，据说当年荷马就是生活在这里。现在，伊兹密尔是土耳其第三大城市，港口规模仅次于伊斯坦布尔。作为国际化大都市，伊兹密尔充满生机，每年6、7月份的国际艺术节和8、9月份的国际博览会期间更是盛况空前。
切什梅半岛位于伊兹密尔以西80公里，“切什梅”意为“泉水”，因18、19世纪此地发现大批泉眼而得名。切什梅的海岸美景在土耳其数一数二，清澈的海水轻拍海岸，八角、芝麻、洋蓟片片翠绿，无花果、橡胶树点缀其间。海湾罕有人迹，保持天然的状态，在此游泳可以独享无限的宁静。华灯初上之时，镇上便洋溢着欢快喜庆的气氛，步行街两侧的饭馆、咖啡厅、酒吧、迪厅更是生意兴隆。
埃菲斯(圣经上称以弗所)是土耳其旅游的亮点之一。古城埃菲斯是为女神阿耳特弥斯而建，因当时帝王资金雄厚，有不少大手笔的建筑。阿耳特弥斯神庙规模宏大，曾被列入世界七大奇观之一，进行过多次重建，最近的一次是在公元前3世纪。现存的遗址还包括一个剧场、竞技场、集市、浴室和塞尔萨斯图书馆。
不远的塞尔柱镇有一处非常引人注目的拜占庭城堡，城堡附近是建于6世纪的圣约翰教堂，据说教堂的下面就是这位使徒的陵墓。过了圣约翰教堂是建于14世纪的伊萨贝伊清真寺。埃菲斯考古博物馆收藏着大量的塑像和其它当地考古发现。不远处的土耳其浴室博物馆是一个16世纪的建筑，从中可以领略到土耳其人的浴室生活。
传说基督死后，约翰把圣母玛利亚带到了以弗所，并在夜莺山为玛利亚建了一间小屋，供其度过余生。玛利亚故居现在是罗马天主教的圣地，并得到了梵蒂冈的正式承认，每年8月15日都会在这里举行一次纪念仪式。
引人入胜的曼德列斯河谷曾是多个文明的发祥地。掩映在松柏、橄榄和夹竹桃绿荫之中的恰姆伊奇湖是游人歇脚静心的好去处。湖东五座山峰绝地而起，人称五指山。山脚和湖心岛有许多修道院、教堂和礼拜堂，古城赫拉克利亚就建在湖边，五指山东麓还可以看到阿林达城遗址。这个宁静的国家保护区是鸟类爱好者、远足者、自然爱好者和摄影爱好者的首选之地。
棉花堡以其神奇独特的自然景观创造出一个亦幻亦真的银色城堡世界。富含钙盐的温泉沿高原坡体下流，形成千奇百怪的钟乳石、瀑布和水池，自罗马帝国时代人们就已经开始利用温泉进行治疗。带汽车旅馆和温泉泳池的温泉胜地以及海尔波利斯古城遗址都在高原之上。棉花堡西北还有一个温泉胜地叫做卡拉哈耶特，因水中富含铁而闻名。霍纳兹山国家公园在德尼兹利以东20公里，霍纳兹山是爱琴地区风景最美、海拔最高(2528米)的山峰之一，山上长满高山树木，北侧山坡上古代基督徒活动场所科罗西隐约可见。
饕餮盛宴誉天下
土耳其人爱吃，这一点毫无疑问，否则土耳其怎会被称为世界第三大美食王国呢?除了大家最为熟悉的各种烤肉烤串，土耳其的美食可谓是种类繁多，花样百出，足以让你眼花缭乱，食欲大开。
传统土耳其咖啡从准备、烹制到端上桌的过程以及烹饪的道具和器皿，每一项都是一种文化。咖啡制作的时间很长，从把咖啡豆磨成粉，再到加热烹制，整个制作程序复杂，用到的器皿相当繁多，诸如铜器、水壶、咖啡壶、咖啡杯、托盘挂钩等等，各有各的特色。咖啡杯的形状完全是根据土耳其人的习惯，国内Iznlk和Kutahya陶瓷场或者欧洲的一些著名陶瓷地均有生产，并面向国内外销售，名为“A1a Turaue”。
土耳其人在准备制作土耳其红茶的时候会使用一种双层的茶壶。清水在底层较大的部分煮沸，而茶粉则散落在上层较小的茶壶中。这种方法可以让任何是在他们想喝茶的时候，喝到美味的土耳其红茶。浓郁的或是清淡的。在安塔利亚府城的中部，诸如阿马斯亚，和土耳其东部，土耳其红茶是在一种俄国银质茶壶中烹饪的。土耳其人喜欢使用一枝郁金香形的茶杯来饮用土耳其红茶。虽然这种茶杯形状的渊源无从查证，但是，这种清亮的茶杯可以使饮用者欣赏到土耳其红茶浓郁的深红。茶杯在土耳其生活中占据重要的地位，他们甚至以饮茶次数来衡量生活的质量。当你经过茶园或是茶室的时候，你总能听到茶匙碰击茶杯发出的清脆的响声。
中国人对于土耳其美食印象最深刻的莫过于烤肉了。各种烤肉料理都叫做“卡八”，最有名的叫“多纳卡八”，就是回旋式烤肉的意思。还有一种俗称土耳其汉堡的“考夫特”肉饼，肉优汁也香。
梅泽是前菜的意思，种类繁多，可以是鱼类、肉类，也可以是蔬菜或冷莱，也可以是温的料理，共同点是多浇上香浓地道的橄榄油或番茄及茄子。
派德是土耳其人吃梅泽、卡八的主食，常见的有像山东大饼一样咬劲十足的派德、切成丁块呈深褐色的碎派德烤出炉膨胀得像小山，一撕开就平扁下来的膨派德，还有家庭小吃，犹如小比萨，但没有乳酪的“起马勒派德”。
土耳其是肉食者的天堂，蔬菜也鲜美，代表性的季节沙拉“萨拉特”，用的都是新鲜的蔬菜，如红薯、小黄瓜等，再淋上土耳其自产的优质橄榄油，清脆爽口；土耳其的番茄特别好吃，多汁又软硬适度，吃多少个都不腻，是土耳其的首选蔬果。
在这个充满神话色彩的国度，每走一步都是浪漫的邂逅，每一回首都可见悠久的历史，吃喝玩乐沉醉其间，这一刻，你才能真正体会到，何处是天堂!