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米糠是大米加工的主要副产物，占稻谷重量的5％～7％，富含近百种营养成分和数十种功能性生物活性因子，有非常高的保健开发价值，市场前景广阔。
大米副产物米糠的价值与国内外的开发应用
【摘 要】
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米糠是大米加工的主要副产物，占稻谷重量的5％～7％，富含近百种营养成分和数十种功能性生物活性因子，有非常高的保健开发价值，市场前景广阔。
【机 构】
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《发酵科技通讯》编辑部
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2010年2期
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