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琼脂是一类以半乳糖为主要成分的一种高分子多糖,琼脂酶可将琼胶水解,产生的低聚糖具有重要的生理学性质和生物学活性,益于人类健康。在相关分子生物学实验当中,琼脂酶也可以从琼脂糖凝胶当中回收DNA、分离海藻中的原生质体和研究海藻细胞壁多糖结构和组成的工具酶。综上,琼胶酶具有十分广阔的研究发展前景。本实验主要探究Aga0917-PGEX-4T-2-BL21(DE3)plySs工程菌株发酵产酶的条件优化,以获得大量有活性的重组酶。