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一、实验教学目标
（一）知识目标：通过实验证明酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸，学会对比试验的设置方法。
（二）能力目标：进一步加强学生探究能力，掌握检测二氧化碳和酒精的方法，提高学生动手和合作交流的能力。
（三）情感态度与价值观目标：
1.联系生活现象，激发学生探究实验的兴趣，培养科学严谨的实验态度；
2.通过改进实验方法的可操作性，增强学生乐于创新，敢于质疑的自信心。
二、实验内容
（一）实验名称：探究酵母菌细胞呼吸的方式
（二）实验器材装置：锥形瓶、带橡皮管的玻璃导管、天平、橡皮球、试管、滴管、量筒等。
（三）实验材料的准备：食用酵母菌、澄清石灰水、10%的NaOH溶液、5%的葡萄糖溶液、浓硫酸、重铬酸钾溶液等。
三、实验教学设计思路
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是人教版第五章第三节里的一个探究活动。本着以学生为主导，倡导探究的理念，结合学生在学习了“探究影响酶活性的条件”中，对自变量，无关变量，因变量有一定了解，实验操作技能具备，可以创设情境，导入新课。在指导学生理解分析课本上的教学设计基础上，引导他们在实验过程中改进实验，并注重探究实验的有效性。使学生不光学到知识，还深刻体会到科学严谨的重要性。
（一）教学重点：设计实验并分析
（二）教学难点：怎样设计一个操作简单又科学的实验来缩短酵母菌细胞呼吸反应的时间
（三）主要教学策略：对比分析，讨论法、观察法
（四）实验类型：演示实验、学生实验
四、 实验教学过程
（一）导入新课，创设情景
多媒体展示酵母菌，面包，酿酒图片，提问以下问题：
1.酵母菌属于哪一类生物？有谁知道它的代谢类型？
2.馒头和面包松软的原因是什么？
3.酿酒其实就是酵母菌细胞呼吸时消耗有机物产生酒精的过程。那么产物酒精和二氧化碳是哪种细胞呼吸产生的呢？
学生通过思考，结合所学知识，会对“酒精和二氧化碳是哪种细胞呼吸产生的呢？”这个问题产生强烈的学习兴趣，从而引入实验课题。
（二）老师演示实验，学生观察思考
请同学们看书本92页的实验装置，并小组讨论以下问题，培养学生的分析合作能力。
1.本实验的自变量、因变量是什么？
2.如何控制有氧和无氧的条件？
3.推测酵母菌在两种条件下呼吸作用的产物是什么？
4.怎样检测酒精、CO2的生成？怎样检测在两种条件下CO2产生的量？
小组讨论、交流结束后，老师点评。
老师演示：展示早准备好的一套实验装置（如下图）
老师展示不同条件下的澄清石灰水的浑浊情况，并对酒精进行检测演示。
（三）学生讨论分析，老师加以引导
实验设计非常重要，如何控制有氧和无氧的条件？有没有简单方法？对于这些问题的探讨，给学生留出充分的时间思考，小组间讨论。
有的说有氧呼吸装置不完善，应在装有10%的NaOH溶液锥形瓶后再接一个澄清的石灰水瓶，用来检测是否还有CO2。装置图如下：
人的价值，在遭受诱惑的一瞬间被决定。
以好心对待坏心，便是慈悲。
老师赞同表扬后继续提示：书上提供的有氧呼吸装置要间歇性地充气约50min，怎样改进？有的学生说：要将空气大量快速通入10%的NaOH，可以用电瓶车的打气筒，但是缺乏可操作性，被集体否定。也有的建议用利用化学药品制造的纯净O2，因为有氧呼吸装置里空气中的CO2若没有被氢氧化钠彻底吸收，就可能影响实验结果。这个方法挺好，被采纳。联系已有知识，过氧化氢无疑是一个不错的选择。此外，A，B两瓶酵母菌培养液要给予适宜的温度。结合影响酶的活性条件，可将A，B两瓶酵母菌培养液放在35℃的大烧杯中水浴加热。
有的学生提出B瓶封口放置的时间不太好把握？经小组讨论，无氧条件可改为用石蜡密封。
（四）师生设计实验，分析现象得出结论
1.回顾探究思路，师生共同总结，得出改进后的实验设计方案：
有氧条件下：向一锥形瓶加入一定量的MnO2，在锥形瓶的上面放置装有过氧化氢的分液漏斗，来替换接橡皮球的含10%NaOH溶液锥形瓶。将此装置连接A瓶，其余装置不变。
无氧条件下：将B瓶用石蜡密封，能保证通入澄清石灰水中的CO2是无氧呼吸产生。
老师说明对比实验的设计方法，同时提醒实验设计应该遵循：单一变量原则，等量原则，可重复性原则。
2.学生按改进后的实验方案进行分组操作，并做好记录。
有氧条件无氧条件
实验现象
澄清石灰水
重铬酸钾的浓硫酸溶液
现象说明了
3.学生分析现象，并将小组的实验结果与老师的演示结果作对比。如果有不同的现象分析找出原因。
4.得出结论：酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸，在有氧条件下通过细胞呼吸产生大量CO2，在无氧条件下通过细胞呼吸产生酒精和少量CO2。
五、说明
1.实验方法的创新
根据人教版教纲要求，该实验是被安排在11月底，室温大概在10度左右，一般要10小时才会出现明显实验现象，因此可将酵母菌培养液进行水浴加热，另外利用MnO2催化过氧化氢产生O2直接通入酵母菌培养液，这样可大大缩短酵母菌细胞有氧呼吸的时间，操作也很简单。实验效果也很明显。
2.注重探究实验的有效性
探究过程中，学生可能出现一些不可预测的现象。要多和学生互动，善于抓住实验中的一些细节变化调整学生的实验设计，这样更有效，课堂效果会更好，学生也会更主动参与教学。如，有一组学生在有氧条件下将A瓶滤液进行检测，发现有酒精生成。这个结果是否说明有氧呼吸也产生酒精吗？实验操作或装置是否存在问题？如果很好地解决这些现象，学生不仅学到知识，也深刻体会到科学严谨的重要性。
这次《探究酵母菌细胞呼吸的方式》实验设计的活动，在很大程度上激发了学生探究科学的兴趣，增强学生乐于创新，敢于质疑的自信心，取得了良好的效果。
（一）知识目标：通过实验证明酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸，学会对比试验的设置方法。
（二）能力目标：进一步加强学生探究能力，掌握检测二氧化碳和酒精的方法，提高学生动手和合作交流的能力。
（三）情感态度与价值观目标：
1.联系生活现象，激发学生探究实验的兴趣，培养科学严谨的实验态度；
2.通过改进实验方法的可操作性，增强学生乐于创新，敢于质疑的自信心。
二、实验内容
（一）实验名称：探究酵母菌细胞呼吸的方式
（二）实验器材装置：锥形瓶、带橡皮管的玻璃导管、天平、橡皮球、试管、滴管、量筒等。
（三）实验材料的准备：食用酵母菌、澄清石灰水、10%的NaOH溶液、5%的葡萄糖溶液、浓硫酸、重铬酸钾溶液等。
三、实验教学设计思路
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是人教版第五章第三节里的一个探究活动。本着以学生为主导，倡导探究的理念，结合学生在学习了“探究影响酶活性的条件”中，对自变量，无关变量，因变量有一定了解，实验操作技能具备，可以创设情境，导入新课。在指导学生理解分析课本上的教学设计基础上，引导他们在实验过程中改进实验，并注重探究实验的有效性。使学生不光学到知识，还深刻体会到科学严谨的重要性。
（一）教学重点：设计实验并分析
（二）教学难点：怎样设计一个操作简单又科学的实验来缩短酵母菌细胞呼吸反应的时间
（三）主要教学策略：对比分析，讨论法、观察法
（四）实验类型：演示实验、学生实验
四、 实验教学过程
（一）导入新课，创设情景
多媒体展示酵母菌，面包，酿酒图片，提问以下问题：
1.酵母菌属于哪一类生物？有谁知道它的代谢类型？
2.馒头和面包松软的原因是什么？
3.酿酒其实就是酵母菌细胞呼吸时消耗有机物产生酒精的过程。那么产物酒精和二氧化碳是哪种细胞呼吸产生的呢？
学生通过思考，结合所学知识，会对“酒精和二氧化碳是哪种细胞呼吸产生的呢？”这个问题产生强烈的学习兴趣，从而引入实验课题。
（二）老师演示实验，学生观察思考
请同学们看书本92页的实验装置，并小组讨论以下问题，培养学生的分析合作能力。
1.本实验的自变量、因变量是什么？
2.如何控制有氧和无氧的条件？
3.推测酵母菌在两种条件下呼吸作用的产物是什么？
4.怎样检测酒精、CO2的生成？怎样检测在两种条件下CO2产生的量？
小组讨论、交流结束后，老师点评。
老师演示：展示早准备好的一套实验装置（如下图）
老师展示不同条件下的澄清石灰水的浑浊情况，并对酒精进行检测演示。
（三）学生讨论分析，老师加以引导
实验设计非常重要，如何控制有氧和无氧的条件？有没有简单方法？对于这些问题的探讨，给学生留出充分的时间思考，小组间讨论。
有的说有氧呼吸装置不完善，应在装有10%的NaOH溶液锥形瓶后再接一个澄清的石灰水瓶，用来检测是否还有CO2。装置图如下：
人的价值，在遭受诱惑的一瞬间被决定。
以好心对待坏心，便是慈悲。
老师赞同表扬后继续提示：书上提供的有氧呼吸装置要间歇性地充气约50min，怎样改进？有的学生说：要将空气大量快速通入10%的NaOH，可以用电瓶车的打气筒，但是缺乏可操作性，被集体否定。也有的建议用利用化学药品制造的纯净O2，因为有氧呼吸装置里空气中的CO2若没有被氢氧化钠彻底吸收，就可能影响实验结果。这个方法挺好，被采纳。联系已有知识，过氧化氢无疑是一个不错的选择。此外，A，B两瓶酵母菌培养液要给予适宜的温度。结合影响酶的活性条件，可将A，B两瓶酵母菌培养液放在35℃的大烧杯中水浴加热。
有的学生提出B瓶封口放置的时间不太好把握？经小组讨论，无氧条件可改为用石蜡密封。
（四）师生设计实验，分析现象得出结论
1.回顾探究思路，师生共同总结，得出改进后的实验设计方案：
有氧条件下：向一锥形瓶加入一定量的MnO2，在锥形瓶的上面放置装有过氧化氢的分液漏斗，来替换接橡皮球的含10%NaOH溶液锥形瓶。将此装置连接A瓶，其余装置不变。
无氧条件下：将B瓶用石蜡密封，能保证通入澄清石灰水中的CO2是无氧呼吸产生。
老师说明对比实验的设计方法，同时提醒实验设计应该遵循：单一变量原则，等量原则，可重复性原则。
2.学生按改进后的实验方案进行分组操作，并做好记录。
有氧条件无氧条件
实验现象
澄清石灰水
重铬酸钾的浓硫酸溶液
现象说明了
3.学生分析现象，并将小组的实验结果与老师的演示结果作对比。如果有不同的现象分析找出原因。
4.得出结论：酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸，在有氧条件下通过细胞呼吸产生大量CO2，在无氧条件下通过细胞呼吸产生酒精和少量CO2。
五、说明
1.实验方法的创新
根据人教版教纲要求，该实验是被安排在11月底，室温大概在10度左右，一般要10小时才会出现明显实验现象，因此可将酵母菌培养液进行水浴加热，另外利用MnO2催化过氧化氢产生O2直接通入酵母菌培养液，这样可大大缩短酵母菌细胞有氧呼吸的时间，操作也很简单。实验效果也很明显。
2.注重探究实验的有效性
探究过程中，学生可能出现一些不可预测的现象。要多和学生互动，善于抓住实验中的一些细节变化调整学生的实验设计，这样更有效，课堂效果会更好，学生也会更主动参与教学。如，有一组学生在有氧条件下将A瓶滤液进行检测，发现有酒精生成。这个结果是否说明有氧呼吸也产生酒精吗？实验操作或装置是否存在问题？如果很好地解决这些现象，学生不仅学到知识，也深刻体会到科学严谨的重要性。
这次《探究酵母菌细胞呼吸的方式》实验设计的活动，在很大程度上激发了学生探究科学的兴趣，增强学生乐于创新，敢于质疑的自信心，取得了良好的效果。