【摘 要】
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板栗在我国分布面积广泛,分南方栗和北方栗。由于南方栗与北方栗自然条件的不同,商品品质和外部形态差别较大。北方栗果粒小,品质佳,含糖量高,香味浓,肉质细腻,适宜糖炒。北
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板栗在我国分布面积广泛,分南方栗和北方栗。由于南方栗与北方栗自然条件的不同,商品品质和外部形态差别较大。北方栗果粒小,品质佳,含糖量高,香味浓,肉质细腻,适宜糖炒。北方栗以燕山板栗（京东板栗）为代表,河北兴隆又是燕山板栗的故乡。1历史（1）兴隆县板栗栽培历史悠久。据《史记》记载＂燕、秦千树栗……此其人皆与千户候＂等。《苏秦记》记载＂南有碣石雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不细做,而足于枣栗矣,此所谓天府也＂。（2）兴隆县是燕山板栗的故乡。
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