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罗非鱼的蛋白质需求为25%~40%,应根据饲料蛋白质原料利用效率来确定饲料蛋白质水平,并重点考虑饲料氨基酸模式、消化吸收率等。饲料脂肪的添加(4%~6%)对生长有促进作用,但过量添加会带来脂肪在内脏的积累,形成脂肪肝;酸败的脂肪对内脏有直接的损伤。罗非鱼对糖的利用率有限,过量摄入会引发糖原性脂肪肝。维生素的缺乏会引起罗非鱼体代谢紊乱,出现病理变化,影响鱼体健康。