【摘 要】
：
采用平行板电极法测定低频波段(10 Hz～12MHz)区间鸡蛋蛋清和蛋黄在室温贮藏下介电特性与理化品质的关系.结果显示:蛋清和蛋黄的介电参数都随频率的升高而降低,且蛋清均高于蛋
【机 构】
：
江南大学食品学院 江苏无锡214122通标标准技术服务(上海)有限公司 上海200233;江南大学食品科学与技术国家重点实验室 江苏无锡214122;
论文部分内容阅读
采用平行板电极法测定低频波段(10 Hz～12MHz)区间鸡蛋蛋清和蛋黄在室温贮藏下介电特性与理化品质的关系.结果显示:蛋清和蛋黄的介电参数都随频率的升高而降低,且蛋清均高于蛋黄;不同贮藏时间,相同频率下蛋清的介电常数和损耗因子升高而蛋黄的这两个参数降低;鸡蛋的穿透深度随频率的升高而逐渐减少;蛋清和蛋黄损耗因子与离子传导介电损耗理论计算值的差值与频率的log-log图呈良好的线性关系,且低频段的介电损失主要是由离子传导所致.利用鸡蛋的介电参数,采用PLS方法对其理化品质建立预测模型,蛋清介电常数与哈夫单位、蛋黄介电常数与蛋黄水分的模型决定系数R2分别是0.9640,0.9891,预测标准偏差RMSEP分别是0.9206,0.0653.本研究对于蛋品品质检测仪器的研发提供了参考依据.
其他文献
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
自我国进入21世纪信息科技化时代以来,各种新兴科学技术如雨后春笋般涌现,高供电品质整流电路控制系统便是其中较为关键的一个环节.本文主要结合了笔者自身多年来相关的工作
当前,无论是第一产业、第二产业,亦或是第三产业对电力的需求不断扩大,再工业化背景下,工业对电力的需求最为突出.在电力资源有限的情况下,工业对电力的需求增长加剧了电能紧
当前我国科学技术的发展,对于机电设备的使用其范围比较广、种类比较多.机电设备的智能化程度也逐渐的增加,并且可以满足人们生活中的各种需求.因此,需要在机电安装的过程中
邻近采空区预留小煤柱巷道掘进过程中,受采空区压力及采动压力的影响,巷道局部地段顶板发生破碎,煤壁严重片帮现象,这种现象的出现不仅会降低巷道掘进的效率,同时,还很容易发
我国的煤炭资源十分丰富,在工业生产过程中煤炭资源作为主要的能源应用广泛.在煤炭燃烧的过程中所产生的烟气排放所造成的大气污染成为人们关注的问题.如何治理燃煤锅炉烟气
全民医保不仅仅是我们医保制度的成就标识,还隐含着深层次格局调整,预示医保制度已从快速成长期迈向成熟期,转型特征明显。抚养比下降预示着医保转型2011年,我国官方公布的医
随着我们国家在网络这个方面的发展越来越快,已将慢慢让2G退出了整个网络.但是在这些2G的用户当中,有一些是通过主动营销方式得来的用户,为了更好地掌握住客户所在的地区和使
夜阑人静处,当听到一曲幽幽的萨克斯风rn《我和春天有个约会》最早是一部香港舞台剧,后来因为太受欢迎,分别被改编成了电影和电视剧.不过不论形式怎么改变,它的音乐都始终保