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徽州，古称歙州，辖歙县、黟县、休宁、绩溪、婺源、祁门六县。徽墨，因产于古徽州而得名，其墨“拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声、点如漆”，素有“徽墨既出，余者皆废”的美誉。
早在殷商的甲骨文、战国的竹简上就有了墨写的文字。秦以前使用的墨，都是天然石墨，汉代开始有了人工制造的烟墨。据资料记载，最早的制墨家是公元3世纪三国时期魏国的韦诞（字仲将），他制造的墨被誉为“仲将之墨，一点如漆”。据考古发现，湖北省云梦县出土了秦代墨块，河南省陕县汉墓出土了残墨块，南京老虎山出土了晋代墨块，安徽祁门出土了唐“文府”徽墨。
徽墨产生于唐末，当时易水著名墨工奚超、奚廷珪父子由河北迁来徽州（当时称歙州），利用徽州的古松燃烟，改进了墨的技法。他用古松制的墨“丰肌腻理，光泽如漆”，受到南唐后主李煜的器重，命他家为世代墨务官。
徽州制墨，从唐至宋，以松烟为主；明清两代，以油烟为主。明清两代是徽墨发展的鼎盛时期，制墨名家辈出，以叶玄卿、吴叔大、吴去尘、程玄瑜、程风池、吴天章、胡星聚为代表，他们以制大块墨和集锦墨闻名。清代制墨名家有曹素功、汪近圣、汪节庵、胡开文。他们以制造集锦墨为能事，俗称制墨四大家。曹素功于康熙年间在歙县岩寺开设墨庄，乾隆年间迁往苏州，咸丰年间又迁至上海，历经13代近300年，其墨肆名艺栗斋，所制之墨有紫玉光、天琛、苍龙珠、青麟髓等十八种，其中以紫光玉最为精美。汪近圣原是曹家墨工，雍正初年自己于歙县设店，墨肆名为鉴古斋，有御制棉花图诗墨、御园图墨、乌玉从珍等集锦墨。汪节庵是乾隆年间的著名墨家，墨肆名函璞斋，有新安山水墨、西湖十景墨，均为佳品，极为当时书画家推崇。后起之秀胡开文，乾隆四十七年不仅在徽州各地开店，还先后在芜湖、安庆、南京、汉口等地开店，产品畅销全国各地，墨肆名苍佩墨，有耕织图墨、四阁藏书，1915年他制作的地图墨，获巴拿马国际博览会金奖。
新中国成立后，徽墨生产由原来的个体经营转变为公私合营的模式，其生产规模逐步扩大，在生产工艺方面有了创新，在点烟、配料、刻模等方面既继承了历史，又有了新的发展和突破，制墨技术不断改进。
根据古法，手工制墨分为炼烟、和胶、杵捣、成型、晾墨、锉边、洗水、填金、装潢9道工序，而每道工序都需要墨工们严格按照千年传承下来的技艺手工完成，每个细节要求严格，稍有不慎，就可能导致制出的墨锭质地不良。
徽墨生产一环套一环，从原材料到墨模雕刻，从制墨到成品是一整套工艺。墨模是制墨的根本，俗称“墨范和墨印”，集中展现了书法、绘画、金石、雕刻等艺术水平。
墨模分外模和内模。外模即外框，内模称为印版，印版为两版、四版、六版等，即将几块印版合成墨面，嵌在外框里，形成一副总模。印版块数根据墨品的样式确定，一般由两块或四块组成。长六形六面皆有文字、图案的墨，由六版组成。正版和背版，是印版的主要版面，文字、图案刻在上面；西边称边版，一般刻上墨家姓名或店名，上下称为横头版，上横头一般刻墨的品类字样，框架制作，底版须平直，宜大不宜小，平版上俯下平，宜重不宜轻。印版制作要求四面八方均需平正，墨模雕刻类似木刻，先将原图印在印版上，然后循图刻制，下部不宜太竖太平，且轻重缓慢十分讲究，稍有疏忽，既影响墨的质量，又很难脱模。从事墨模雕刻的艺人需具有一定的艺术天赋和精湛的技术。
制墨的原材料也很讲究，要选上好的老松树，油脂丰富，并要在依山而建的长龙窟里长时间熏烧。火候十分重要，火不能太旺，这样会把烟烧成灰，剩下的又变成炭，要把握好窟体的温度，只有适时掌握好这些技术，才能烧成上等的松烟。松烟分为顶烟、中烟和底烟。顶烟最好，中烟次之，底烟最差。选上好的松烟，经下水漂洗后，要存放两年以上，让其退火，这样的烟才不燥，制成的墨质量上乘。油烟的烧制，要选用好的桐油，加在火錾里，用灯草作火心，上面加弧形的烟盖，调好高度，在不通风的房内烧制，猪油和菜籽油也行，但首推桐油。烧的油烟好如松烟，须长期存放退火，方可使用。烟是制墨的基本材料。有了上好的烟，还需有好的胶，好胶有一定的透明性，呈老黄色，不能发白或发黑，更不能发霉，具备上述条件后，再按不同材料的不同比例和成墨所需的墨料，将墨料和好后制成两斤左右的圆果以备用。在墨料中要加一些香料，讲究的放入一些中药材，最佳的是放入麝香、熊胆、蛇胆、黄金粉、金珠粉等。这样配制而成的徽墨堪称极品。
和成的墨料必须蒸透，经过千锤打坯，精制成墨。刚做出的小墨要凉放三个月，大墨要凉放半年以上，经过打磨、描金、包装等工序而成。就徽墨而言，工艺复杂、程序繁多，我们所见到的墨质光滑细腻，图案精美，墨色如漆光艳，浓淡分明，经千年而不褪色。
徽墨的创作题材多取自古代人物、神话传说、典故、宗教、地域景色等。它将绘画、书法、雕刻融合在一起，形成了独特的文化魅力。徽墨的品种多种多样，主要有实用墨、套墨、定版墨等。
徽墨生產走过了一千多年的历史，既有鼎盛时期，也有衰退时期。作为我国的民族传统工艺，综观徽墨的起源，体现了我国劳动人民的聪明才智，徽墨的发展壮大，承载着千年制墨人的努力。
虽然在2006年，徽墨传统制作技艺被列为“中国非物质文化遗产”，但严酷的现实依旧让徽墨制作后继乏人。在当今社会，传统的书写习惯早已被键盘和触摸屏冲击得七零八落，墨锭距离普通人的生活越来越远。不过，在安徽省绩溪县上庄镇，老胡开文墨厂依旧按照十六两制的古法，用木质模具，精准地为厂子里的每一块徽墨印上重量，在这里，把传承已久的制墨工艺倔强地延续着……
值得慶幸的是，近年来，喜好传统书法和收藏墨锭的玩家越来越多，他们苛求珍料和雕工，追求名家工艺，集绘画、篆刻、雕塑、书法、墨法、漆器、镶嵌、装帧等艺术为一体的顶级徽墨再度受到追捧，成为人们书房把玩赏鉴之佳器、馈赠友人之雅物。或许，在数字化的时代，传统徽墨将以有趣的形式重新进入人们的视野，继续自己的传承之路。
早在殷商的甲骨文、战国的竹简上就有了墨写的文字。秦以前使用的墨，都是天然石墨，汉代开始有了人工制造的烟墨。据资料记载，最早的制墨家是公元3世纪三国时期魏国的韦诞（字仲将），他制造的墨被誉为“仲将之墨，一点如漆”。据考古发现，湖北省云梦县出土了秦代墨块，河南省陕县汉墓出土了残墨块，南京老虎山出土了晋代墨块，安徽祁门出土了唐“文府”徽墨。
徽墨产生于唐末，当时易水著名墨工奚超、奚廷珪父子由河北迁来徽州（当时称歙州），利用徽州的古松燃烟，改进了墨的技法。他用古松制的墨“丰肌腻理，光泽如漆”，受到南唐后主李煜的器重，命他家为世代墨务官。
徽州制墨，从唐至宋，以松烟为主；明清两代，以油烟为主。明清两代是徽墨发展的鼎盛时期，制墨名家辈出，以叶玄卿、吴叔大、吴去尘、程玄瑜、程风池、吴天章、胡星聚为代表，他们以制大块墨和集锦墨闻名。清代制墨名家有曹素功、汪近圣、汪节庵、胡开文。他们以制造集锦墨为能事，俗称制墨四大家。曹素功于康熙年间在歙县岩寺开设墨庄，乾隆年间迁往苏州，咸丰年间又迁至上海，历经13代近300年，其墨肆名艺栗斋，所制之墨有紫玉光、天琛、苍龙珠、青麟髓等十八种，其中以紫光玉最为精美。汪近圣原是曹家墨工，雍正初年自己于歙县设店，墨肆名为鉴古斋，有御制棉花图诗墨、御园图墨、乌玉从珍等集锦墨。汪节庵是乾隆年间的著名墨家，墨肆名函璞斋，有新安山水墨、西湖十景墨，均为佳品，极为当时书画家推崇。后起之秀胡开文，乾隆四十七年不仅在徽州各地开店，还先后在芜湖、安庆、南京、汉口等地开店，产品畅销全国各地，墨肆名苍佩墨，有耕织图墨、四阁藏书，1915年他制作的地图墨，获巴拿马国际博览会金奖。
新中国成立后，徽墨生产由原来的个体经营转变为公私合营的模式，其生产规模逐步扩大，在生产工艺方面有了创新，在点烟、配料、刻模等方面既继承了历史，又有了新的发展和突破，制墨技术不断改进。
根据古法，手工制墨分为炼烟、和胶、杵捣、成型、晾墨、锉边、洗水、填金、装潢9道工序，而每道工序都需要墨工们严格按照千年传承下来的技艺手工完成，每个细节要求严格，稍有不慎，就可能导致制出的墨锭质地不良。
徽墨生产一环套一环，从原材料到墨模雕刻，从制墨到成品是一整套工艺。墨模是制墨的根本，俗称“墨范和墨印”，集中展现了书法、绘画、金石、雕刻等艺术水平。
墨模分外模和内模。外模即外框，内模称为印版，印版为两版、四版、六版等，即将几块印版合成墨面，嵌在外框里，形成一副总模。印版块数根据墨品的样式确定，一般由两块或四块组成。长六形六面皆有文字、图案的墨，由六版组成。正版和背版，是印版的主要版面，文字、图案刻在上面；西边称边版，一般刻上墨家姓名或店名，上下称为横头版，上横头一般刻墨的品类字样，框架制作，底版须平直，宜大不宜小，平版上俯下平，宜重不宜轻。印版制作要求四面八方均需平正，墨模雕刻类似木刻，先将原图印在印版上，然后循图刻制，下部不宜太竖太平，且轻重缓慢十分讲究，稍有疏忽，既影响墨的质量，又很难脱模。从事墨模雕刻的艺人需具有一定的艺术天赋和精湛的技术。
制墨的原材料也很讲究，要选上好的老松树，油脂丰富，并要在依山而建的长龙窟里长时间熏烧。火候十分重要，火不能太旺，这样会把烟烧成灰，剩下的又变成炭，要把握好窟体的温度，只有适时掌握好这些技术，才能烧成上等的松烟。松烟分为顶烟、中烟和底烟。顶烟最好，中烟次之，底烟最差。选上好的松烟，经下水漂洗后，要存放两年以上，让其退火，这样的烟才不燥，制成的墨质量上乘。油烟的烧制，要选用好的桐油，加在火錾里，用灯草作火心，上面加弧形的烟盖，调好高度，在不通风的房内烧制，猪油和菜籽油也行，但首推桐油。烧的油烟好如松烟，须长期存放退火，方可使用。烟是制墨的基本材料。有了上好的烟，还需有好的胶，好胶有一定的透明性，呈老黄色，不能发白或发黑，更不能发霉，具备上述条件后，再按不同材料的不同比例和成墨所需的墨料，将墨料和好后制成两斤左右的圆果以备用。在墨料中要加一些香料，讲究的放入一些中药材，最佳的是放入麝香、熊胆、蛇胆、黄金粉、金珠粉等。这样配制而成的徽墨堪称极品。
和成的墨料必须蒸透，经过千锤打坯，精制成墨。刚做出的小墨要凉放三个月，大墨要凉放半年以上，经过打磨、描金、包装等工序而成。就徽墨而言，工艺复杂、程序繁多，我们所见到的墨质光滑细腻，图案精美，墨色如漆光艳，浓淡分明，经千年而不褪色。
徽墨的创作题材多取自古代人物、神话传说、典故、宗教、地域景色等。它将绘画、书法、雕刻融合在一起，形成了独特的文化魅力。徽墨的品种多种多样，主要有实用墨、套墨、定版墨等。
徽墨生產走过了一千多年的历史，既有鼎盛时期，也有衰退时期。作为我国的民族传统工艺，综观徽墨的起源，体现了我国劳动人民的聪明才智，徽墨的发展壮大，承载着千年制墨人的努力。
虽然在2006年，徽墨传统制作技艺被列为“中国非物质文化遗产”，但严酷的现实依旧让徽墨制作后继乏人。在当今社会，传统的书写习惯早已被键盘和触摸屏冲击得七零八落，墨锭距离普通人的生活越来越远。不过，在安徽省绩溪县上庄镇，老胡开文墨厂依旧按照十六两制的古法，用木质模具，精准地为厂子里的每一块徽墨印上重量，在这里，把传承已久的制墨工艺倔强地延续着……
值得慶幸的是，近年来，喜好传统书法和收藏墨锭的玩家越来越多，他们苛求珍料和雕工，追求名家工艺，集绘画、篆刻、雕塑、书法、墨法、漆器、镶嵌、装帧等艺术为一体的顶级徽墨再度受到追捧，成为人们书房把玩赏鉴之佳器、馈赠友人之雅物。或许，在数字化的时代，传统徽墨将以有趣的形式重新进入人们的视野，继续自己的传承之路。