【摘 要】
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吃鱼扔掉“鱼杂”,似乎成了大多数家庭的一个常规,其实,这是一个“误区”.营养学家研究发现,“鱼杂”也是营养丰富、具有保健作用的食物精品.因此,吃鱼时不要再把“鱼杂”丢
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吃鱼扔掉“鱼杂”,似乎成了大多数家庭的一个常规,其实,这是一个“误区”.营养学家研究发现,“鱼杂”也是营养丰富、具有保健作用的食物精品.因此,吃鱼时不要再把“鱼杂”丢弃.rn鱼头 我国医学家十分重视鱼头健脑益智的作用.《本草纲目》中说:“鳙鱼,处处江湖有之.状似鲢而色黑,其头最大,有至四五十斤者.味亚于鲢,鲢之味在腹,鳙之味在头,或以鲢、鳙为一物,误矣.”鳙鱼,即胖头鱼.鳙鱼头可补脑,亦可用于为产妇增乳,有助于新生儿、婴儿的健康发育.用鳙鱼头作汤与豆腐同煮是烹饪名菜.
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