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为了建立一种快速准确检测奶酪中牛磺酸含量的方法，本文采用了将奶酪样品在碱性溶液中溶解之后，调节pH为7．0之后，除去样品中的蛋白，然后通过液相色谱仪检测。回收率在94．77～103．75％之间，均能满足仪器法检测奶酪中牛磺酸含量的要求。
一种检测奶酪中牛磺酸的方法
【摘 要】
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为了建立一种快速准确检测奶酪中牛磺酸含量的方法，本文采用了将奶酪样品在碱性溶液中溶解之后，调节pH为7．0之后，除去样品中的蛋白，然后通过液相色谱仪检测。回收率在94．77～103．75％之
【机 构】
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内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司分析中心
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2012年7期
【基金项目】
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内蒙古自治区自然科学基金项目,项目编号：2010ZD06.
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