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海南生长的羊鲍、杂色鲍的组织肌肉不仅营养丰富，含高蛋白、低脂肪，而且氨基酸种类齐全，含量较多的有精氨酸、丙氨酸、谷氨酸、维生素Ｅ和多种微量元素，多种生理活性物质有ＥＰＡ、ＤＨＡ、牛磺酸ＳＯＤ。本文有关数据为营养评价及配制饲料提供科学依据。
海南鲍营养成分及活性物质的分析研究
【摘 要】
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海南生长的羊鲍、杂色鲍的组织肌肉不仅营养丰富，含高蛋白、低脂肪，而且氨基酸种类齐全，含量较多的有精氨酸、丙氨酸、谷氨酸、维生素Ｅ和多种微量元素，多种生理活性物质有ＥＰＡ、ＤＨＡ、牛磺
【机 构】
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海南大学
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1997年12期
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