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阐述了基因工程在改善食品原料品质、改革传统的发酵工业、改善食品品质和加工特性、增强果蔬食品的贮藏性和保鲜性能、生产保健食品与特殊食品以及食品检测等食品工业中的应用以及前景。
基因工程在食品工业中的应用
【摘 要】
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阐述了基因工程在改善食品原料品质、改革传统的发酵工业、改善食品品质和加工特性、增强果蔬食品的贮藏性和保鲜性能、生产保健食品与特殊食品以及食品检测等食品工业中的应
【机 构】
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许昌学院食品与生物工程学院河南省博士后研发基地
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2016年10期
【基金项目】
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河南省高等学校科技创新团队支持计划(No:15IRTSTHN016);河南省教育厅科技攻关重点项目(No:16A210013)
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