【摘 要】
：
以绿豆为原材料,置于适宜条件下萌发,分别对不同萌发期的绿豆芽进行物理性质和营养成分测定。实验结果表明,萌发4 d的绿豆芽无论从外观、口感还是营养成分方面都较其他萌发期
【机 构】
：
天津科技大学食品工程与生物技术学院
论文部分内容阅读
以绿豆为原材料,置于适宜条件下萌发,分别对不同萌发期的绿豆芽进行物理性质和营养成分测定。实验结果表明,萌发4 d的绿豆芽无论从外观、口感还是营养成分方面都较其他萌发期的绿豆芽具有较高的食用价值,其硬度适中为32.67N,蛋白质含量为35.32%,VC含量为1.12 mg/100 g,可溶性膳食纤维含量为3.65%,总糖含量为30.96%,其营养均衡,易于批量生产,可作为绿豆芽深加工的首选原料。
其他文献
2月25日，2016年全国乡村规划推进工作电视电话培训会议召开．广西恭城瑶族自治县县域乡村建设规划成为会议培训示范案例．培训专家就其乡村建设规划目标．村重要基础设施和公共服务
7月15日，从广东省住房和城乡建设厅正式印发的《广东省”十三五”建筑节能与绿色建筑发展规划》（以下简称《规划》）获悉，到2020年，城镇新建建筑能效水平比2015年提升20％，珠三角地区
7月19日，国际上最大的并购案——英国保诚并购美国国际集团（AIG）旗下友邦保险（AIA）以失败告终，给急于还债的AIG带来巨大打击。据消息人士透露，迫于还债压力，AIG目前阵脚大乱，公司高层
建筑工程中常用网络计划表达工程进度计划,笔者发现网络计划存在一种特殊情况,即在表达同一逻辑关系的单、双代号网络计划中,同一个工作的自由时差计算结果却不一致。利用网
为深入实施五大功能区域发展战略,切实解决“大城市病”,重庆市提出实施“内畅外联”行动,主要从功能布局、基础设施、公共交通、交通管理四个方面发力,致力于缓解主城区交通
华兴资本在北京CBD核心区拥有一层办公区，令人艳羡的办公环境，尤其是近乎奢华的气派让笔者不免心生疑问，金融危机对本土投行影响究竟几何？伴随着热钱涌人大潮而崛起的本土金融中
房地产企业变局序幕已经拉开，企业的战略调整应及时跟进。这是每个房地产企业的CEO与CFO都应算明白的“大账”。
近日，柳州市喜获国家试点示范城市殊荣——国家低碳试点城市。这是继“资源综合利用双百工程”“国家循环经济示范城市”国家级试点示范后，
国家发展改革委城市和小城镇改革发展中心政策研究院副院长、研究员范毅说,十九大报告提出“实施乡村振兴战略”,这既切中了当前乡村发展的要害,也指明了新时代乡村发展方向,
由我厅批准立项,华蓝设计(集团)有限公司主编的广西工程建设地方标准《绿色生态小区评价标准》已获专家评审通过,现予批准发布。标、准编号如下:DBJ/T45—069—2018《绿色生