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冷面是一种民族传统食品,已受到人们的广泛喜爱,但冷面的卫生质量问题却一直悬而末决,也未见有关报导。为此,我们抽查了西安区32家冷面馆就其冷面的细菌学指标进行了调查并就主要影响因素进行一改进。
牡丹江市西安区32家冷面馆冷面细菌污染状况的调查
【摘 要】
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冷面是一种民族传统食品,已受到人们的广泛喜爱,但冷面的卫生质量问题却一直悬而末决,也未见有关报导。为此,我们抽查了西安区32家冷面馆就其冷面的细菌学指标进行了调查并就
【机 构】
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牡市西安区卫生防疫站,牡市卫生防疫站
【出 处】
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牡丹江医学院学报
【发表日期】
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1992年2期
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