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以章丘大葱为对照，测定了日本引进的春味、长宝2个大葱品种丙二醛含量、保护酶活性、叶绿素含量、光合速率及根系活力等抗性生理指标，并运算其隶属函数，鉴定了不同大葱品种的耐寒性及小拱棚越冬栽培效果．结果表明，大葱越冬栽培过程受低温环境的胁迫，使大葱叶片的丙二醛含量及电解质渗透率在1月15日达到最高值，叶绿素含量和光合速率则降至最低，此时春味、长宝及章丘大葱各生理指标的隶属函数值分别为0．452、0．364、0．226，表明春味大葱耐寒性较强，长宝大葱次之，章丘大葱耐寒性较差．收获时，春味、长宝和章丘大葱的抽薹率